材料: 公仔箱論壇8 J1 {9 V! _9 v3 U3 |" l, r# N
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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調味: 1 j" ? c/ i6 k. G1 h. {
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量% B' V2 _, d1 p( `) D
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1 f. R$ _: N$ E- V+ h/ Z! P公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:88989 F: Q. x5 x i
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。5.39.217.77:88986 \. l2 k ?/ |% s# M6 v
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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; O7 ~- j5 n$ A- i) q! x$ v6.注入清水、魚湯煮滾。
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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1 l0 U/ s- l" V& ^) |& Q公仔箱論壇8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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