材料: 公仔箱論壇& ~/ r: G! B: {6 Z6 ^
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:
$ F* d( T8 h$ w8 g- M5.39.217.77:8898豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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做法: ( l( J9 D6 t; a$ `
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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( w- i9 k8 h, u, N+ k- |' T1 n2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。3 [7 \0 U% G! L, P' x6 U
' z7 L; Q0 r3 ~/ s* Z' |tvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898* d ~5 i0 {' g! @. H5 O- B
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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