材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: J& k6 z' ?
急凍雞腿(大).....2支
# M/ ~( p( l. q+ F# L! J) \5.39.217.77:8898乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇9 n" ]2 _) R! S! ]& p
蝦仙貝.....8-12片
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4 F3 V5 o1 K6 D. {" L/ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! x' o5 o: H, z" t4 j3 H
調味料) Y' ~; q2 m! Z6 M
鹽.....1茶匙公仔箱論壇6 S' |: N+ i, h
糖.....1茶匙
, w8 N; v! W# C1 G wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙+ `) H; C! \) r6 t2 f% n) [
粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e% s! F7 e7 Y; E- c
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: x- Q( k2 H9 E
水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! J V9 H$ E8 g3 r9 }
日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- g( m9 d6 y& U
蛋黃醬.....適量/ ?1 q# _' l4 }3 F, O/ \+ K
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+ X) w% g1 N/ W9 C. U公仔箱論壇煮法
2 i/ C8 @4 N# l3 h4 K# ~" V: U3 w1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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" P b9 W3 I- J! D. s- n9 [5.39.217.77:88983.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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5 a, }9 \% T; d5 T1 u5 T4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。' ^8 b; n6 \$ J! r( c, g
0 `* Y8 J( H; g7 m$ A2 b' C5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士5.39.217.77:88981 q5 L. n& }/ [
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:8898 e5 ?7 r" m" h A- P! B
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。3 w! e3 q; q [) u6 B0 l" _# ~
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: A* y9 J% I. X0 F! p* L
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。3 \- C4 D1 ` S
' H% D/ A5 Y1 w5 [8 C0 S" k {5 B5.39.217.77:88985.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
6 {5 o2 z, _; q2 Q4 v7 u9 G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
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