材料(4-6人份)
5 l) u2 k0 h3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支/ T* v2 c4 T5 n+ X
乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇3 c+ v* r* a2 i% Q3 f5 Y# B8 N
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
, A+ N: v0 m6 q. m3 G( Utvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙& l( J7 H6 d- t
糖.....1茶匙5.39.217.77:8898. q) I* ~/ r, W
胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 ^4 v2 S8 [9 g! A* p
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.77:88988 @/ T7 ~3 A) V2 @+ }
蛋白.....1個
# e$ o) h9 E* T# Z公仔箱論壇水.....1湯匙
3 o8 j2 ]* b" A4 X2 I日式照燒醬.....適量
' C' n+ J6 a, o, P7 \- p7 {; e蛋黃醬.....適量$ D; N* b" P' @" f6 Z% d3 {
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$ B: c- N! Q7 J9 b! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法公仔箱論壇# {" w% l J! @: |* M
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。; |& Q$ Q3 F: l1 A6 R1 ?) v. M; h
E: E2 I$ L2 v. E. [1 [3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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# m, @4 R, Y3 p" I$ ^& a0 t; X" Q5.39.217.77:88984.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' c; I! `" e1 l v# M/ N
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士' ]* G2 W! k: F- o K8 M3 V
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:88982 F* ^5 y- `9 C/ n E5 u! j6 H
1 ^: b. o9 ~0 G- Y) ~5.39.217.77:88982.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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