材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ C+ K j7 L4 j; R C) D* d
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:
1 m9 S! B6 O# O% u薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁：
5 d5 G( P& g* y* T4 I! s5.39.217.77:8898清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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% R9 r r% A. {! i5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb# P8 y1 h; t1 g" a0 a
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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/ x! K' c! {( S2 Y; d$ G9 M公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。0 z; [6 j/ ]& F" X) N" t
4 B& v) ^( c" ^" F% V/ m! f5 z! N5.39.217.77:88983.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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9 Q# E3 L) l0 O h' R0 a F8 c4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。, Z8 T$ G+ z0 H2 y8 ~
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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