雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?6 l7 v) i, t/ ~! P. m. p2 y5 e0 N: q% D
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裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。) y7 F( e0 ]0 K
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臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
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* G2 y2 \9 v, _8 D* L" a2 o) Otvb now,tvbnow,bttvb 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。# f8 o0 n" d/ @ s; a0 u* e
2 u1 n( q% Q3 @% L' o$ @$ Itvb now,tvbnow,bttvb 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
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" J, G# z4 L4 w& i7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
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5 n6 ~ ?) j- N- {: G p9 V1 R 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。
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/ E- n4 E, R: w) Rtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：5.39.217.77:8898 n# x9 ?$ Z, ^' H4 n$ E2 I
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Folic acid lowers blood arsenic levels$ C1 N8 ~" A. y" L
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Life can be sweeter without sugar
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Moderate drinking can improve memory
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發表於 2008-4-14 08:50 PM
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