別名：雞子、雞卵
" [$ G _9 V; J: O: ftvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.77:88988 o3 q! y8 ?3 V6 W3 Q: U
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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* f m ^) R! ^公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
. j) i) r/ y% ~6 {/ `5 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; B- R/ Q5 |" ^5 H: A7 v
保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ @1 h' u* w
% t8 J% c2 n- x x1 A) R營養成分：公仔箱論壇9 n2 n# m$ E& x8 w! ^! P* x0 Z7 R' I
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。/ ]* U* L' ?0 d* O$ \
/ b# C3 T) t! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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! q( V- @* _+ P/ t/ z Atvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐: `+ ~1 s; x4 N$ d5 u
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。: C6 _/ I9 Y+ H
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這樣吃不OK：
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2 u5 ]1 u( \' y) ]# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。5.39.217.77:88981 z6 A; Z7 ]% f% Q2 s
7 P$ L5 z8 i c7 U' S& B, _5.39.217.77:8898★三色丁炒蛋公仔箱論壇0 ~! {: v- Y2 X5 z% G5 X& G
2 B6 i" A1 \3 `9 d5 p# j5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb( j# Q( G+ ~$ X3 M
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇5 p0 i; E8 ?, s) m6 _& Y9 g: y
. _- L* T; `2 r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇2 {$ w9 @7 J: Q. K# G
" D$ X: D3 \$ o9 I( \公仔箱論壇最後加鹽調味即可。, }0 b4 O, g; H/ T2 X ]- R
3 v3 f% ?: q9 Q8 P公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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. g; T; G# K4 y6 M9 x4 I5 c! h公仔箱論壇★蒜香蒸蛋. N, ^& F* L6 w
. w* m6 E; d: z# @! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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3 \9 q( n* O8 P1 y* _4 n1 t) I公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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& F4 I/ k# w( O作法：5.39.217.77:8898 `& A& m( Y- l! T6 x; \, s& Z5 x
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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) ^$ v# |! f* h- m G5.39.217.77:8898【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb4 { Q2 b0 z, \+ \) `9 d
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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