別名：雞子、雞卵
3 w% b/ j3 w/ C6 [公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。' T g, o3 k' W
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* e$ D1 }0 O7 ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。
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$ k% Z9 `$ R) O! t% y公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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7 {0 S/ N4 \. d# M( d5 G% Z公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
1 x$ r8 s7 c( O, |3 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898* Y) V7 |& Z: e, R' `- S
雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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& O; \7 w0 ~+ V, S5.39.217.77:8898其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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; P7 d7 Q m2 C {9 D2 ^' ^5.39.217.77:8898這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 O8 E6 R; F& R6 \$ G3 ?
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。; w% ]0 W* {% P5 U# K( N9 G+ ]
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ s1 _. h" c1 I
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★三色丁炒蛋
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- `6 p! i& r; H# v5 s# v8 U" W7 \材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 ~) j; ?* }" N. e, b
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。$ Q* \0 }' B% H8 x1 G) D
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作法：公仔箱論壇; `% d- D" `" k* Q' e
' e z* z! m {6 f7 J8 l9 v, B! f5.39.217.77:88981.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- P9 W" Y1 P+ W; u
6 e: @/ u1 o& o; {, n) {2 a- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 Q% } k$ F% W" v
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋; b8 x9 a# |+ I) u, R
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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( T6 \5 a8 ?1 v. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇# W3 X% o) E! v; J; e; C/ S
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。: I \) c, |; w# F: Z" z
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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