$ p2 y( }) E8 d( T% w0 H! Ptvb now,tvbnow,bttvb■大斜路是西營盤一大特色。
6 A) \4 d$ V2 L+ i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. @: u- B3 K; @3 H' f( K, S' p/ A
籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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- V. A, C1 B, e1 w探索山城不再氣喘 西營盤站
) M0 j9 l4 ~, e$ V# f5.39.217.77:8898西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^ Z8 u2 e* J P5 R1 K
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7 V- n. u: ?6 \ Htvb now,tvbnow,bttvb■西營盤站[/url]
& e7 ?% G; E* j! Y# h( J$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 F! R2 K3 L# K" F) F d
; a5 ?4 }& R: o! H, L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。, Z: ^7 k z1 [3 A. u0 Z2 A
, z5 A( G9 ^; h" `9 M/ _/ _公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; o0 d" n9 M& q. \- O
五蛇羮 $38
" t( C1 ]5 z4 m" M, o■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. u% h" f9 \2 `3 c+ A. E" ?3 U
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
1 M9 _, N" |6 k& D% I7 B4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ K2 f) E' i8 P7 D6 o. ~0 D1 p
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb% }9 f( [- ^7 Z/ } L
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蛇王海
7 T2 [ k' [+ k6 C0 ^; b& U5.39.217.77:8898皇后大道西
) y6 T( w: t t2 R) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。; Z* Y5 [, C; Y( m# E
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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. j+ t3 c- | D, K芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
; \# b0 ~& o* M# ~5 b4 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& E" O$ e! \7 W d' H! P) l
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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" H# f2 ^3 m3 A' X1 T" Y* r$ q+ v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ k; C+ T G' P
紅燒獅子頭 $45
8 J% s9 i" g% v( Z( g6 ^■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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- I9 }$ \8 W5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小上海公仔箱論壇( H' s3 s7 I3 b# z$ B& T$ i# m
西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美 ( @4 A3 c6 H' L9 q$ W
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。' m7 W3 m5 B7 D% n
5 G. v3 t, A' N. f" w. I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。5.39.217.77:8898. C9 A- p" N$ g5 N4 S# m
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4 R9 z. N$ } ~$ H5 Jtvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66
W2 f. }1 m) R4 }$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe# u$ `; @( v: {. z Q& P. Y
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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- V- Q" g+ d9 ?0 y/ w9 ]體驗大學生活圈 香港大學站
' q2 ?! N7 G3 |1 O; H+ W" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 k- x1 S" ~) c! L4 e$ v
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■港大本部大樓
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+ C8 A( D- \5 ^5 G" ~( ~公仔箱論壇 ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 k) D. K3 D* u6 M+ o
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇" C: f: [5 ?/ }# x6 A
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb& [1 W$ [. N2 ~, ]' K1 h
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排骨粗炒麵 $40
S2 k' l% ]* M6 w' a: Ztvb now,tvbnow,bttvb■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。5.39.217.77:8898 r; `/ \4 F! D1 b& L& F+ w
- B0 h0 k9 b, S1 R! P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ^1 J0 m3 M8 X P4 E% i
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 t _) W6 L& k: B
1 y% g6 F0 u- c# ^+ k/ e LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵
. V8 }9 S; y; r# L- _+ s0 p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德輔道西
" C" I, r+ z& f5 p% m* {) @* j5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; x! q2 r( ^- K$ C3 V2 D6 \
過埠新郎家鄉菜
! @" o" _' g: x" _( e5 Ytvb now,tvbnow,bttvb娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. W% Y7 W6 g9 X" y4 `. z; P5 s
3 F" C; e0 W0 ~; d% a為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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# r0 G: m6 V6 J$ F* G, Xtvb now,tvbnow,bttvb娘惹叻沙 $52
0 Y& B5 Z7 h: A; U) `8 f■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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5 W2 q) ]3 c7 mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% u* m E9 r g( V1 m% |) x
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。# N0 `& H; k9 A6 o) c+ k
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$ w1 O' r* N2 g% G1 r. o■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇4 k, k; e P; Q1 i: u; t
' x$ q# ^! x! W8 S# u$ o娘惹嫁到公仔箱論壇: Q1 z k) |6 A. O, x/ ~6 ]$ ?7 y
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 x" ~5 c. f" l/ f
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5.39.217.77:8898. K# d; o# [0 J) A( R# M6 m
5 z) m6 ^; A: u tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 K# M7 }0 r, q
■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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 5.39.217.77:88984 _! Z: T+ I" p" U9 H. `
牛雜三拼麵 $309 U& p# F- { P; ]( d+ H
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。2 F! h7 f1 h& Q; G
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新鮮牛雜售完即止
: J4 _. K& @2 \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。/ B. C1 H) Y) L* a2 d- u% y1 q
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」6 p6 k& F+ l, q; K" o1 d
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
2 B6 w$ E+ I3 M6 Q# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F( x- I& y2 j麵食坊tvb now,tvbnow,bttvb* o- C7 L2 m6 \) A
西環吉席街順興大廈7 Y6 Z: e" U. b. K
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
3 X0 F, E% H' Y0 q* g7 S) r9 t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' m1 B7 _- |) C) O5 `: D1 B9 {4 i" @
深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb: w, G ^' |4 R7 ^7 Q
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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# d9 L2 e }$ A i5 R, H( j5.39.217.77:8898這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 2 O. |) o i: H/ ]* ~& s- N
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8 ?) b" t8 W, R" o. G公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$145.39.217.77:8898* r! h* G) n; W6 r$ I; A/ H
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
* W) X5 g4 f4 |8 [+ l) j! o9 d公仔箱論壇■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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7 f" l: Y: s" P- n6 a( w公仔箱論壇可可店
8 `0 j( B, K9 ~' }+ H3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卑路乍街聯威新樓
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8 N0 C# ~" R- R: p" s西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 tvb now,tvbnow,bttvb9 {" c/ e! ?2 y! H( c
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。) R* Q+ i( I z- m/ O
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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