6 o6 z4 }7 ^$ N0 l! r; [1 v5.39.217.77:8898■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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. j/ A1 S& a% g4 Z/ _& v, k& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站
4 L, w. ~5 g$ I) N# htvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇1 h7 _/ i6 Q; s9 ~3 F0 Q6 O
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■西營盤站[/url] % F* e) {* k2 y4 b
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。tvb now,tvbnow,bttvb# n# v; `( x) q! j
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- R. h2 n" O% Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb五蛇羮 $386 L! ~; E2 }# x( F4 j6 F
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
1 `( r# Z7 @: P& J# w5 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: s( k& n$ N; w0 s
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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/ i) n6 k( |3 F" u& ~& q■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
7 Q+ j' @) q" B( \1 X: `2 W/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 z0 G- j6 e, C8 m, C
蛇王海
! k& G) O j9 q x8 h5.39.217.77:8898皇后大道西公仔箱論壇5 x. r( p6 S/ E( v$ u
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& Z* E* D. e5 W3 Utvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。' K: U/ y; ~ d1 ^* ^ B4 o
0 B/ w9 }6 U0 f. t6 k% X/ g30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。5.39.217.77:8898 p2 F3 P J# O* x u* N# J% a
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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4 f( j3 O7 | I% H; ^! W4 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: E+ [) U$ z" h2 p
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。5.39.217.77:8898& _$ C7 z7 D" A$ l' f; e) @& y( |
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紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇, {: t" Y8 y' F, m- c
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
# F# {$ W' [5 X: |4 i西營盤第一街
( ]! a3 ^( m$ I2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& k+ i k" n1 p5 `6 X0 m
V' d' v0 k' J: q) ^ O街坊打氣班戟甜美 tvb now,tvbnow,bttvb8 z& q" F% Y1 V8 [' k8 O! t
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。% J" ]* t9 |! b7 q5 }( t/ ?
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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; M$ }' ?; ~8 a, Q1 s$ H( S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb( \) m1 ]# N) Y" Q: m5 H, }
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇+ g% t: T5 C; ?! V& i0 K
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。5 N9 d7 p& C$ n' [1 U p; q0 X
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Leisure Time Crêpe5.39.217.77:88985 C1 S5 c! h' c3 t0 O1 O
西營盤第二街常豐里怡豐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 T0 H% b2 [: `4 _
- v/ J% A1 ?8 G3 |' y* T6 x5.39.217.77:8898體驗大學生活圈 香港大學站
: l! Z! {/ G/ E; E" l5 \5.39.217.77:8898位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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6 ?' d3 B- Y. V- H公仔箱論壇■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 5.39.217.77:8898: x5 c n9 X( { e3 L
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」" p( ^4 o1 d! N; ~( W* }
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: ]6 R8 o2 J+ i+ ]( I1 P% \% ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb排骨粗炒麵 $40
$ h" t/ a% o9 ~$ Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。9 X* ~$ C& P+ ^8 |
4 r3 ]8 F9 ] H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 a9 }: X0 F* N% }" r, }! }9 I
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ q' H; D5 I0 S8 j5 a
" w- Z! e$ q/ ?% p# U, _* a5.39.217.77:8898金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' n! Y6 [1 z9 a: n
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇) q0 e( _/ p1 X, K+ h! E$ a
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。5.39.217.77:8898# o, `( W, M2 s: G& d1 J5 H9 z: D& j
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52
/ _# q5 r0 s- z" M2 f; `■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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0 V: r4 v0 H1 [, ~■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。3 w* T# `) |$ M6 S2 i( G5 ]1 v7 i
2 y$ w" c9 l% A& l7 {4 T4 H! K( U公仔箱論壇娘惹嫁到
1 ~1 ^: X: o+ H/ L L/ k$ S5.39.217.77:8898薄扶林道德樓- J6 t8 L' M* e" Y+ y$ B
/ n5 A6 D. L) z+ G$ D& \新舊對比相映成趣 堅尼地城站
/ L! Z. Q( P2 Gtvb now,tvbnow,bttvb堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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7 Y9 P& E$ |- P8 V4 ~■堅尼地城站
; k$ |' l1 Y! z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.77:88981 ~' I) Z X) P( H
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3 {/ T5 i6 p, q. Mtvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $30
& M1 E# O f7 _■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。5.39.217.77:8898+ \/ s" z0 ?) y4 w2 J6 W! g' q
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新鮮牛雜售完即止
& u; l4 x- H" ~, q5.39.217.77:8898新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
) E+ U5 ^8 I3 y8 V) ?6 V$ r( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 t: ?3 J/ `% ?. W! z7 V9 i
店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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0 q3 Z) Y2 R4 k8 \ x5 b公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。% I, n# A4 G$ t% k9 h
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麵食坊
8 {; M( e7 q* z; C5.39.217.77:8898西環吉席街順興大廈
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" E- V& d$ [# E" \3 R. U6 r7 m; @9 M■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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1 z2 ? O% j; h ]7 p! vtvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水
( a& J h, Q4 H5 v% x0 V% ~& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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7 L1 D2 Z0 h" H4 s* Z! k# C這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' `- I- F/ I6 l, w
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14* f0 S% [# R" O6 y9 S
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 g# R2 `* s: E! w: W
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb( l) H4 c+ g" A! D7 ~
2 Y, Z2 a# M* N9 x8 Y( r# t可可店
0 {, Y8 `: Q/ X5.39.217.77:8898卑路乍街聯威新樓
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$ d* l. o s0 G) Q3 j& h8 }1 n西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
, T+ J; f; h9 Z7 U1 T3 x9 m. \5.39.217.77:8898西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇 ], r- k( {9 W( r( o8 K4 F9 Q
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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