6 s- }, y2 v3 F6 [' [/ m" d■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。公仔箱論壇+ i2 J$ C5 I& Q$ V( o
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探索山城不再氣喘 西營盤站4 c r. R# R% q; S% y: }' c( Z: j
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 / @9 S) p2 q+ V- `% e' S
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* D. V9 {, ^8 {: J; g) n7 Y) V■西營盤站[/url] % f7 m; ~! ~6 i: \0 r% N }
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
/ X/ d6 A( G" r+ m/ N4 G hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f" C% N$ M+ ^, U9 T
1 |6 P" |% t9 \8 ^$ y( A) R公仔箱論壇五蛇羮 $38
% N& P/ g7 N: W0 ~! h5.39.217.77:8898■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。公仔箱論壇# |, |/ v# v3 ^/ S
( R9 D( o, I# r3 ptvb now,tvbnow,bttvb附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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, v" U. z/ {6 atvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。- U( j, M0 e" j: }; P
5 g2 r$ X9 A k5 u. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 K. K0 W4 p4 |( |0 e* e3 l, G- k
■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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0 ]) ]* w/ \: Rtvb now,tvbnow,bttvb蛇王海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 k8 M: h) t9 n0 P
皇后大道西
- P4 Y# d7 ], G+ ?& x3 r7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' K$ r1 ]. U. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' S% r+ Q" I. _- O- Q* J
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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* n& b9 P9 l# ?8 l; q+ E% j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) l1 B" h9 O1 s5 {
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。; U3 B% V$ z. i" Q H
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# W0 x3 k$ H9 _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
& d4 Q' k8 y e0 y* K- o% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。' R/ ~4 l* u9 e( j7 @* U8 i
: w! h5 |. n8 q+ y; }' o小上海tvb now,tvbnow,bttvb' J4 Q7 y- ^# i% e5 K- p
西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美
* z5 J4 t" l, s+ T公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
; i/ l4 ]" p p, Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' |. r" [5 }6 S& U! ]6 F z
回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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6 i1 q/ ~6 Y% {& F W$ w5.39.217.77:8898■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
* o" i! F$ e( Z a: V" r5.39.217.77:8898■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
( P& w r: ]- c" b5 f+ _( ?# ^0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站- B2 e: U* C. q7 ` p" M
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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& }" i. b& E0 b0 D: K/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 K! U) r% E3 ~9 C+ h: j
■港大本部大樓公仔箱論壇( y6 `. b" b% E. Z
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■香港大學站5.39.217.77:8898( F6 P7 b; ]0 W' Y2 Y) i) M. D' {9 t
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街坊最愛鬆化排骨
7 A1 t. [" F- F, U: k5 X4 p* o公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。( ?- ]- w1 p$ S% a \4 [8 u
8 v, `, {( D# w; I金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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- O V, [/ H. z: ~' v/ r ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨粗炒麵 $40* E: P8 k& x0 X3 Q
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
/ d# w8 ~ I5 l. ^8 U' M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, ]5 d. x7 ^
2 g3 D) t6 L9 e+ o2 v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
4 B$ f9 ?- _: H1 @tvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
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# R7 I5 I, ]6 k; F% [; `過埠新郎家鄉菜
- U& a8 _& h' }) N# z公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
" q$ }1 h; @- N5 S公仔箱論壇
- d( Q/ e! f* I6 \% n公仔箱論壇為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb, A O1 M6 U2 b9 P2 L
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
8 e {& @$ B. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。公仔箱論壇# ~# Q" W) w9 {+ v$ f
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。5.39.217.77:8898' D$ a+ T/ Y% c/ M- q
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娘惹嫁到公仔箱論壇2 @3 \; P! d6 p/ V9 A
薄扶林道德樓
2 e7 W- b) ^8 ~; c+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l2 @/ t/ J" q3 n6 {5.39.217.77:8898新舊對比相映成趣 堅尼地城站 " M N6 r0 X. J2 J! w- a9 e6 ^
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。7 ]. M; d2 e" k) ?5 ^) M
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9 O @2 X- y* p; u# g0 N1 G% L公仔箱論壇■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ \* R6 P" x; K2 h
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( U2 R2 P: L) u$ b牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇) k% _8 o$ e9 R% [
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
) v( [2 B: B) F+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e' D2 [1 a8 [ G
新鮮牛雜售完即止
' N0 R- B( B% Z' `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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5 ? C4 U7 M) z$ M公仔箱論壇店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 , y1 q+ i) l# h& a% @+ c! Y
$ g4 B- c. y0 l7 [' ^7 W, ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ J% P6 |) H# N) G. v8 K" @1 N
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」7 |7 L) j7 Z$ l: o: s3 ^5 q, O
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: }) ?: C4 D- G, S■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。5.39.217.77:8898- ~! ?% n6 o+ {4 n1 h/ X
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麵食坊9 O0 `9 s; Y" `2 } ~) ]/ h1 x+ \+ g$ c# r
西環吉席街順興大廈
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# y. \$ O3 b6 z; P) M( ~8 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ T% V4 C! @9 n h
■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水
, H2 S% A2 y% O! ^% S" N+ ^3 v7 a5.39.217.77:8898要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。tvb now,tvbnow,bttvb; b1 ^! X$ s' {7 _; x. w2 N
1 |* e3 c# d9 N$ v, T5 v1 o3 |tvb now,tvbnow,bttvb這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$148 B& X {; M' h `4 M
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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9 O e, Z& z; Y8 m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腸粉加雞蛋$15
# s8 |) f2 M8 U6 a" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5.39.217.77:8898/ O+ j8 Q" Y2 l1 O2 e7 x/ U' t
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卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 6 h r/ J, @/ t% P) j3 y8 T
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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