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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$755.39.217.77:8898' s; Z) K% w2 i
, ~9 n' [ T Z3 G6 _0 ^9 vPIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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. \& r/ v# v" u) Z# g; E5.39.217.77:8898Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
" W5 l9 d& B% \' ~■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
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The Butcher's Cut $330
1 @5 A3 a9 V. v3 b9 h7 f1 _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。. q% M) A9 c) N# K/ r0 L4 W, y: f
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: v6 Q% |0 \+ s7 l1 E" V/ lPurple potato gnocchi $95半份3 V- c6 H1 K; r L n
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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9 [9 p' k# ^& q, g. P5 Y5.39.217.77:8898■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇6 |* ^ j; }, h+ e
. ^# X4 {4 G( `$ ?) x- _8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W; L9 j- Y7 Z; [6 j6 M! etvb now,tvbnow,bttvb ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。5.39.217.77:8898! a& Z3 A; u T3 v
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( T; `9 b+ v; w2 S9 P9 K5.39.217.77:8898PIRATA公仔箱論壇% ^6 H. s* Z) l0 r
灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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