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Jason Licker
/ q0 Y" j# H/ j- b6 |, C0 W公仔箱論壇•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
! y( h1 G2 r, O( v1 ?" d. A5.39.217.77:8898•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚公仔箱論壇: m: R; b1 a4 U0 C# |+ Q
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Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。
1 U E! M: h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" b/ U2 L& c( u2 U2 b3 {/ f. D
/ @# q8 h6 p- U- [6 c( L威士忌cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb- f2 V: c# F9 [7 D/ O
0 |+ q5 \8 u* z5.39.217.77:8898但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% O7 i% s% o) M. l4 W, L, i( M
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每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。
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6 }' L" C# |% ]) \/ r( X! P6 j5.39.217.77:8898「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。
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5 `8 @+ M$ ?" b c7 }0 S" \5.39.217.77:8898底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。5.39.217.77:8898& D8 m3 N9 ^! z0 g$ z- C
4 z: W# x* Y0 r; M' e+ W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」 |
發表於 2014-12-25 05:11 AM
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