材料
1 j; K, a' f' @4 |( ?. rtvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg' G0 O8 H5 f% s) ?4 z% U+ \- A; ?
0 @2 n5 X' M! c" h0 S0 D/ G9 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ a0 d9 \! ]2 b" Y
浸乳豬上湯材料:0 l3 ?$ v) y, [3 r+ W
水.....2000ml
( F2 x- C3 u2 H& V1 }% Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g
8 ? a$ n) ^+ W/ W4 }, L1 p5.39.217.77:8898甘筍.....200g
1 c# j) v" E- a0 w$ S5 l西芹.....150g
' V5 b8 d. j5 d: `/ Y% u3 O6 K) i* {5.39.217.77:8898白胡椒粒.....4g
, x; d# i" @4 B0 e3 B @2 i香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb) h( Q: q. \* B: H! g
鹽.....70g
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調味
4 k `+ h6 v$ F: x4 p* T公仔箱論壇乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ T0 y8 d2 I1 [# M4 m
白醋.....60g
" K( f; H1 |/ I. I! q8 X# R7 utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 F; k# E, C
?汁.....22g
, e( b/ w+ @2 @, h% C. o5 Q- ?淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb8 D! i, I3 P+ g6 B$ t
清水.....31g
. s$ W# B/ \% f* W- k! ~公仔箱論壇玫瑰露.....37g
! r; {$ C( M: y4 p9 m3 {8 Y5.39.217.77:88982 a0 V$ W0 O. f/ z7 i# Y
5.39.217.77:8898& W! w) R- T) b4 D# Y0 F% U
黃梅燒汁材料:
7 U4 b) H- W) T6 J N/ b% n& o2 t* J5.39.217.77:8898黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ Y( v9 N) U1 m% u3 v! w9 b
橙味干邑.....30g
% m9 s% H2 ~5 F8 L/ [7 x1 q, ^tvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g
/ L9 e/ f& T; o公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
( H* ]9 h. q7 Q7 V0 \- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 ?! B ]- i4 x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 ]( m5 p3 |4 b& K- @% j0 X
浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- o' C0 R6 M6 n( A
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.77:8898" C# Y) q! ?- e
; a0 \2 R9 _: B* t3 g5.39.217.77:88983. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。! |: V9 F9 @9 l* |
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乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb. a: D' H3 k! q. Z+ B. l
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。" I2 V. h4 P0 E% L' x& o6 `
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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