材料. l3 x/ ~7 o0 {- D {
乳豬.....0.5kg: x8 n9 O/ d* F) p5 G
& w0 q5 B1 a1 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! j+ e1 Y, g. K! I: O
浸乳豬上湯材料:
" c% a4 J2 C2 M2 D2 e公仔箱論壇水.....2000ml
, b: a. V' J) o3 f5 V公仔箱論壇洋蔥.....150g
) h& Q; K. |* |/ x/ W# B甘筍.....200g
3 S* K) \$ y. E, ]tvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g
/ p( y( H) u' Z白胡椒粒.....4g
8 [% k4 y6 D5 j3 S% d6 k, y4 B) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
v+ L9 | h! C5.39.217.77:8898鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb3 R6 W) e4 K( `% Z: P. D
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* y" U& F+ B% O B
乳豬皮水:5.39.217.77:88980 x I( P6 ? F+ A- |/ t& a
白醋.....60g
# o" H& E3 `9 j' q( c* E5.39.217.77:8898麥芽糖.....15g 公仔箱論壇. b) w1 Y0 O# A i* q+ ^& b
?汁.....22g" k3 L, J' F; ~+ G) \3 {
淅醋.....56g
. ] f; o$ m/ Y( R k$ @2 X清水.....31g 6 J s+ Q# t" j, n
玫瑰露.....37g公仔箱論壇& W# K) b- G8 W3 K1 W
5.39.217.77:8898# b" b8 h1 H6 h0 d% \
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黃梅燒汁材料:5.39.217.77:88984 r$ X$ G# _* }' l
黃梅蓉.....30g
' l/ u, }- D8 `3 Z+ f! G$ O公仔箱論壇橙味干邑.....30g公仔箱論壇0 d$ W/ ?& y" u8 ^% }
燒汁.....100g
! U. d7 a5 j3 A; b) G洋蔥碎.....15g
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做法( D0 {8 R+ l) G4 T
浸乳豬上湯做法:8 A q/ h7 q9 q. k2 L8 b; ]/ F
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。3 V8 Z1 l8 v9 H9 o2 }8 M
9 [" F+ k/ y9 v! {" M5.39.217.77:88982. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.77:8898. E* o& W7 r$ t w& C
0 L# E4 L$ E1 G8 g7 Y5 [. y5.39.217.77:88983. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- O* O) [! ?2 T2 a
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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