 [/url]tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 E! J) O* P4 h( p. I
■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。
1 y; U) i8 o7 R' s9 S5.39.217.77:8898
, `/ p7 }1 w" I9 l9 ^; [3 |% ? k西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。 tvb now,tvbnow,bttvb, M( K$ O% _3 ]% a5 k" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 K- d- p3 m+ P
店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。
' a3 }. r2 s( Z5 I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |6 T% z& M3 W9 N
大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。 5.39.217.77:8898& M+ s- U# Q# O
3 K, |7 n" u; R# p! J: ? : O7 p- j$ C! C$ C+ E4 x
化骨綿掌 每隻$482 B: T% |: K, v
■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。4 X* ^4 M) I- i( T4 {9 @
tvb now,tvbnow,bttvb- o" o; ^9 W ~1 m9 f0 S
 tvb now,tvbnow,bttvb! I( C' a4 N' N) u/ r' F
七酒火焰雞 半隻$1688 R4 `9 x2 T& C5 p: E, j6 t
■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。
2 i: }! J6 H' ?! m) L% Z) ^& y# D" t公仔箱論壇9 l6 @/ e4 N+ {
1 \/ o5 R2 R" O# v+ ~5.39.217.77:8898醋豬扒 $108
, X x3 {) |$ X& h# n! g* X■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ B- |& Z" ]6 z( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ _8 P) s. f$ o: b( }
+ Z# w0 R6 E- {4 E$ A2 n' Z公仔箱論壇華星客棧
4 Y+ T, u* C* j& E& k( G公仔箱論壇石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|