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[健康資訊] 美研究:速食吃多「缺鐵」傷腦! 學童數理差

孩童常吃速食不只會過胖,國外研究發現高油高糖的食物,還會影響「數理成績」,科學家解讀是缺鐵高油高糖,會讓腦部特定部位發展較慢,但營養師認為,油炸物會導致記憶力下降,就連需要背誦的文科也會影響!公仔箱論壇# g. E/ `7 w+ k9 R$ J: }- o; G, S6 M
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炸雞、漢堡、高熱量速食吃了不僅會變胖,國外研究發現常吃導致缺鐵,腦部特定部位發展較慢,還會影響學童的數理成績。公仔箱論壇( D* D! E8 c$ p/ l) ?4 f& y) `7 o6 B
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記者:「難道史地成績就會好嗎?」營養師劉怡里:「其實應該是說,如果是吃到高油還有高糖,其實應該是說會影響到,小朋友整體的一個,記憶力跟大腦的發展。」5 U% ~  s% F; y  l
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美國俄亥俄州大學追蹤,8500名10歲美國學童吃速食頻率,52%每週吃1到3次,10%每週吃4到6次,另外10%天天吃,3年後追蹤發現,「每天吃」比起「從不吃」的學童,科學數理閱讀成績平均低了3分,營養師說不只是速食店,其實很多早餐店或安親班的菜單,也都不乏像是雞塊、薯條這些高熱量食物。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 ~. p, \# a& R9 n
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高油高糖食物會造成血糖快速上升下降,容易疲勞,高油則會影響學習力,但外食想要避免,實在不容易。家長:「兩個禮拜,不會太常吃,頂多兩個禮拜左右啦!」' L0 O" i+ t) E4 j* e
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家長:「比較不會買雞塊、炸雞給他吃。」5.39.217.77:88984 Z" T( s5 u2 X8 \, X, `" l: f3 [

9 H$ s$ t& i% ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb營養師劉怡里:「缺鐵的話,大腦某些部位,發展的會比較慢一點,所以相對會影響到小朋友,學習能力或是小朋友的記憶力,都會影響。」
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7 N) U9 e' g* Z: w2 b# \營養師建議若要吃速食,最好以「煎」的取代油炸,最多兩個星期吃一次,多攝取澱粉、優質肉類、蔬果,補充葡萄糖、蛋白質、維生素B群,這些大腦主要能量來源,才能增加學習力,幫助腦部發展。
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  • soforlee

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