材料:
- U7 ~' h! {! h5.39.217.77:8898雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）* K+ a, S: w; [& ]$ ] C7 P
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調味: 5.39.217.77:8898: n Q p ]. }, K
芡汁（一）：
- ]7 T) u) |5 p% q水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁（二）： tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 \0 a! p6 U& o( [
生粉1茶匙、水1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& a4 q3 c" x- m
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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5 j3 c1 |5 l1 p: gtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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7 J0 l2 E- p% s9 g+ A; G& }3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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) U# B" ~: {, Q" A) A3 @1 G) ttvb now,tvbnow,bttvb5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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