材料: 5.39.217.77:8898; }' ^+ Q' s9 @
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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調味: 5.39.217.77:8898! D# [; J. Z$ B& w% R7 m+ e
芡汁（一）： 公仔箱論壇& x# P1 u% o, O3 _
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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8 |$ U5 a& |# w# U5 D' etvb now,tvbnow,bttvb芡汁（二）：
4 ]! b# X- _ y6 e B: [生粉1茶匙、水1湯匙% F& k- @, l6 _" L
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做法:
& t C1 T( r5 v ~4 M Dtvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。公仔箱論壇# g3 G+ D& R; G5 x, t$ e1 Z, ^
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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, y7 m. B" @/ }# R4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 c; X! M1 v5 Y9 `
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。5.39.217.77:8898! D, o7 y. @1 ^, ]. k
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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