【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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/ F0 B) @' l' ~, v盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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9 u7 W4 V& u; k% [公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ z5 X. E# x) A1 y) S# m
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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, K0 ]% C2 y) R4 W4 c& V5.39.217.77:8898保鮮方式：
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9 c' Z: l8 g$ Q3 [$ B5.39.217.77:8898整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。3 E# Q& R; k4 C0 Q
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食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 S* T! R8 a5 j
: [. f+ [0 }4 c2 w山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！7 q( q1 U, w/ o' F4 l
, {3 X% L! H4 X% x0 Z/ G, j5.39.217.77:8898除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb) P0 ?9 j9 ~$ N6 e/ v
9 ]9 B Y6 M- b( d3 a; z( K/ ~這樣吃100分：山藥＋蓮子
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2 T7 w+ Y8 F' B9 K: f O# Z這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。# E7 q( i7 p6 q+ L
" w+ Z- E7 l5 _% C8 @tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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3 X; q( d) y, e# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.77:8898 w8 U' N L" ]( R) s4 R
+ f$ `; K7 X4 Z, m+ Z5.39.217.77:8898★山藥枸杞粥
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7 q& e3 d9 v5 \9 E& U公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ q) l& l" P Y* O, Y5 K) S
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.77:8898# f# t& P/ I8 o: s, F0 u9 V
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- r! m' Y q
3 R$ ^& Y& V2 q. z8 Q- b. d$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇. ?# L1 m0 K3 j! P1 C R: `" ^
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【營養師貼心建議】3 z3 l4 U$ _6 B" {0 ~, [
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！$ K& _/ g0 c- R4 D/ x8 K
- ?) o" k( Y9 J' b★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇1 N- w# v0 }6 }3 D4 A4 T# `
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
8 a+ e. H2 f% \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- @# k5 F8 m4 N+ b6 s7 m; r
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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; K# Z8 E5 ~/ F% g公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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; T o) |+ [# U0 J2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。5.39.217.77:88982 [+ S1 n% C& N. O& U% c
# F. \) p- F0 Q; |3 c0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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# b: ~0 p( |2 E' U- ?- q7 d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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