【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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2 v- x" c0 P, D7 l# C3 c. x, c' T2 K2 a公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
; T7 ]' T! ?$ J" h! J5 w4 D+ z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D: F) ?+ q& {0 Q2 K7 I
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清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 o* a+ h- Z9 i
+ c; x. N9 _6 \& F6 L& r& p7 @山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.77:88982 [! |7 g6 h8 ]; h1 R/ [
1 N4 F [8 G" }/ s保鮮方式：
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; f+ y. {0 C6 K. X整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。 z; l8 M7 }# D, T
# w7 v* R$ ^5 d) w/ B+ ^3 I; E) r0 b Mtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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7 o* ~0 t) g, ]4 s2 O" z6 `山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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# B* K* O0 ]8 Z2 p. E$ u" u4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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% ]: f( o: Y) A+ E- P5 }山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇) ? @* C6 T, t; s' W) F" ~* ?" I
4 h! G+ L: `2 _tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子- ~& Q- J5 x, g$ ~* m
$ O+ Z8 z1 E) O) n這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇- l; v* h6 N6 ^0 M; U
) d$ p( t4 @; N. x, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝( m1 o; x; A. f- J1 m3 r# ?/ y
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。) J5 D; w% [9 s2 [0 g
# Z. Y" O* `+ k★山藥枸杞粥tvb now,tvbnow,bttvb. e1 R) w) I- `, w9 k6 d
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材料：! l, P( o. p, C& }& t0 n# U
: I) U' W: C2 [3 _' E燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇/ f6 ~: G3 Y; V4 U& ?+ @5 D' Y
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb# o! a, V t7 s. M" g$ T. Y4 o. C
; e1 i* o, K( q$ {1 F1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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* e( j7 U7 O' o6 ~5.39.217.77:88982.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇# G. W* ~- p& K! p2 \
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb) d" Z. v- B: e w- C
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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& N% t7 _, i6 j★黑爵山藥小丸子
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ F. V# P. V0 R1 ~. }# k' P- l
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 N0 |! L, y m' U
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調味料：. R7 x7 v, ?! L; I1 j: E }# g
" R& ^, S% O/ |4 M) r. q, g1 Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# k A) {5 Z0 C
. K$ N) @$ x% }# Z; M9 L: J5.39.217.77:8898作法：/ G5 n! H5 A! e/ A1 r( U4 c. m
9 i1 Z1 s" I& X- U, d: v$ j$ F3 m1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 [8 V' v+ ~" f, Y" C
: f* A( t7 m% c/ Z. N2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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; d- N( P& w9 T* x$ y6 p6 C' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇) Z j" | n6 B- W1 D" p
. P9 ?8 U/ e, }% K1 h2 U7 P6 Z$ {1 m公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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" G, q+ \* h! h0 b: R* T b公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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