材料公仔箱論壇0 H+ y# a D- m( H' }* T, `9 V
意大利Arborio米 500克
% b8 G4 w4 I9 _( o8 w' K洋葱 1個
% m7 e$ {, A: x$ q. y" E0 a油 適量
3 K6 Z* n; M A' r公仔箱論壇
+ ]# |4 q8 L! c% `5.39.217.77:8898
4 Y. g7 n/ `: Q. a公仔箱論壇冬蔭功湯底
4 L4 y/ `* y$ }+ }% H1 G公仔箱論壇清雞湯 1公升
2 C& P8 D# z+ \: I' ?# Y( E m1 stvb now,tvbnow,bttvb南薑 2塊5.39.217.77:88983 A- P. v9 u K8 L/ M& U
番茄 1個
- C3 [# }9 w1 }0 E, B香茅 5條$ | @5 M t. _) i+ N( v3 S, Z4 i
粟米仔 10條# G; m* F/ [5 C/ g( d$ S
辣椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 J( r+ U; x
檸檬葉 5片
- b* h: \1 M! m公仔箱論壇芫荽 1束
8 h5 l3 c" A5 d7 n3 J5.39.217.77:8898淡奶 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb3 z- c' e ?: k4 {
鹽 適量" x, |/ A3 X% ]: I* d" l4 t
冬蔭功辣醬 50克# |/ h1 a. A/ e* S4 }0 a
魚露 1湯匙
9 P8 Y8 q6 o4 w5 i1 x4 H公仔箱論壇蝦 12隻
* l2 N) E5 x# j; D x" N草菇 6粒
$ H8 D/ [( S* P* y公仔箱論壇青檸 3個
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! ~ ]* k3 B- K4 Jtvb now,tvbnow,bttvb' |: c7 o; O/ c- ]- r+ a" J/ r
做法
/ Y3 t. }7 E' W8 o公仔箱論壇①先熬冬蔭功湯底：南薑切塊，香茅去頭拍扁，辣椒拍開，檸檬葉撕碎，連同蝦頭全放入煲中，加入清雞湯，煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶，再煮滾，加入芫荽和蝦身，至熟，可熄火，加入青檸汁。 ~& n$ l' `; s; A
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②在湯快煮好時，另備一厚鑊，下油，加入洋葱碎，以中細火把洋葱爆至透明，不要煮焦，下意大利米繼續拌炒。
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' |* m3 I; Y* U, r( s1 a3 D5.39.217.77:8898③保持中細火，分次加入冬蔭功湯，看到水份快收乾時便繼續加入，不時攪動，約15分鐘或至喜歡的硬度，開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。 |
發表於 2014-12-22 04:49 AM
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