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$ B$ A3 J. Z, b+ }材料：5.39.217.77:88987 u0 F0 L% s/ O
少爺雞1隻（約3斤）tvb now,tvbnow,bttvb2 E& J: V: l, e- t
老抽1湯匙
! Y2 ]9 Z j4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油半碗
" F1 t I9 a+ r$ Q5.39.217.77:8898冰糖碎1湯匙5.39.217.77:88982 A# U; i/ V( N( x4 ^* s
薑4片 N) z, V* ?% r, ]( ]. [
乾葱4粒
# r6 f l' c5 W4 ~ Y+ r4 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒
" R8 r+ m% j& `) d# H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙公仔箱論壇" p# `, T' v$ K* t) |: C
粗鹽1.5茶匙
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/ c- {4 S8 |7 f1 a, ^ Z. m3 G做法：
, L: Y/ Z0 M, f5 s. P①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。" T! K& u& U9 J1 {0 z: |. M
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。. q6 j3 j: f+ x5 G# a: I. C& L# D
8 E. M( _. l- ~1 }③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜
' @3 Y) p% d7 r: K% M; q e5.39.217.77:8898萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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