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材料
, K4 L9 |+ q5 g6 y" j# n# Q/ M" N5.39.217.77:8898皮蛋.....2顆5.39.217.77:8898' |1 x) M6 ^9 X# t9 H
乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb. O; x1 I; @1 H/ f% m7 ?) C' V
蒜頭片.....20公克公仔箱論壇1 M! X+ M: W: \4 ?3 O
蔥段.....30公克
3 @& S+ G- c1 R# j, P; O4 T, H+ K蒜味花生.....45公克# T, G6 p0 D2 n
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# ?" P$ g& t6 B* R+ z6 X
醬油.....1大匙5.39.217.77:8898: j+ u' O5 V2 f* h9 \
糖.....1茶匙
- R4 U1 L, T& X: U) N* o# r公仔箱論壇白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: W( C3 S% i3 m5 N3 G" Z
香油.....1大匙
$ Z$ Q; h1 P$ R7 X" D( x) ~水.....3大匙7 X2 s1 L1 N c+ ?4 u3 E
料理米酒.....1茶匙
9 x& U3 T0 N* N. J9 _3 G' a7 N( g太白粉水.....1茶匙
' z; e x% V; F5 ?/ r5.39.217.77:8898 ~8 u* i% ~0 F& { p. g6 u
. x8 M1 ^/ z' H作法
( p, o) o% n' M' e) n5.39.217.77:88981.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
, {* Z X& i* p; } w5.39.217.77:8898/ T- i3 W- ?: G e& C8 [, P7 l; O
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 M/ ]- Q9 r) n6 ~+ r2 o
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
8 V( K4 s( W+ V, o2 t' f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# I' m" k' S3 b. u7 \% k
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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