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材料:tvb now,tvbnow,bttvb# @7 E! y+ e, [0 @6 m3 ^- \/ p
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.77:8898; M" J4 q6 v8 ^( L, i4 i
糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb) v& U3 e+ V2 w. i
水.....110毫升
1 Q) ]. u+ F* n% V' H; M花生(烤香後磨粗碎).....25克
, `1 |( O$ b+ {; z# r/ j. _3 i椰糖(切成粗粒).....25克5.39.217.77:8898. q+ k+ `' a0 U: |7 O
& U+ j+ w0 Z6 X! f4 H# F1 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖水:1 m; l8 b+ _/ y! M6 h: Y
水.....2.5量杯
+ h# T) Q: v0 i! Mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% x) O9 V8 O" T: ]
薑.....4至5片; u3 c/ Y; h; m* o* d
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做法:公仔箱論壇% @* z* O/ b7 r% i1 \
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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2 P4 Z" e! a: d1 ?( L$ _9 Q2 q4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' M& |- F3 `4 E
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇% H( S2 {( u V
+ b5 {" X4 j3 R& A; Z5.39.217.77:8898班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。/ ]' y5 c8 i7 f( G% c3 b1 n* e) r
7 D3 _$ T- j3 f5 K' wtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。, W6 E' ]( x5 _/ `8 s# {
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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