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材料:公仔箱論壇3 F2 M b7 H7 x0 y, c
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片' I# _7 N6 \" b; ^6 ~! G
糯米粉.....120克
* H) V: ]. s6 E) G: G% `5.39.217.77:8898水.....110毫升
J5 _& J. t# f) v; d, ?+ j花生(烤香後磨粗碎).....25克
" y7 L% d9 ?2 U5.39.217.77:8898椰糖(切成粗粒).....25克' `, f- j" `$ p9 }5 @
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糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% o; {5 h; L$ j+ g) y* O
水.....2.5量杯
6 m( u6 E/ |% @* k" d. v冰糖.....60克
" q/ |: ?+ _; n% V公仔箱論壇薑.....4至5片
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6 K5 F" ]- A1 o G5.39.217.77:8898
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 y; P- ^( [6 o
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。! Z* f9 ^5 ~) D7 n2 `3 M
9 T) ~, m: ^# @. u I2 A3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, }, _& i2 x P3 T" f j+ A6 _
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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6 } Z, M* ?0 E4 P2 g) a+ e5.39.217.77:88984. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 O8 g* d8 f% K
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。5.39.217.77:88985 B) U9 g1 H# _2 h3 ^* y
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' w2 H J) D3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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4 n$ w/ p) l% f n( m; D包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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7 y' S4 T+ f, v5.39.217.77:8898用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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