泰式鳳爪
. E1 @3 p! ]# i公仔箱論壇材料:5.39.217.77:8898. C" G9 n+ \2 g2 i ]
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
& r3 `4 ^/ g# T7 R% Ztvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 ' t) ]& y* x, Y/ T5 C$ y
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:8898$ f6 h* ~' |8 l& P
製作過程
; o. u( `; r+ S公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
+ [ _1 E4 z7 b7 I; H9 h公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 W T4 W5 S; t6 t. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. a+ y1 d! ~4 t$ O! l
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。0 P! B/ ~) @% f/ V$ `, A
材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 z. e- [( ^1 w# [
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb0 X n5 L+ k5 R$ }+ z, L, O9 j
調味料: ! R/ m/ o* S+ c4 H3 B/ T" i
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 0 v5 k! J7 K) _4 [
做法: 5.39.217.77:88989 k% c7 H9 Z3 `5 b% w5 E+ K
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 0 H3 Q$ `3 x$ r
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
9 I' {3 [) j% O, _3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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