泰式鳳爪
* U( T q/ ?3 }8 |公仔箱論壇材料:5.39.217.77:88989 s3 s3 V. z; i7 s5 w
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻0 |* P; k ]' p* L9 [
酸辣汁材料
: T* D; P! _: Z0 d& t8 c: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許. z' @. \3 N3 s4 v! Q
製作過程 5.39.217.77:8898! v9 r1 k1 q1 ?+ @9 ?
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
' y' r( V$ U& k/ S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ' C t$ [: ~% [1 ~
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
( {) y7 r1 k( k$ O6 |& {# b5.39.217.77:88984. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。; {% ?8 L0 X: I4 m* C" l4 A$ w
材料:
& b7 _& {2 f& x) e9 ~5.39.217.77:8898鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
! F s1 f! O7 b% a/ t% f1 S: S調味料: A y3 F3 b2 J7 P, X
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
# i, o0 c! d3 F ~2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: 8 [" R; A$ u# E1 L) r: C" x- c9 W
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
v' }+ g4 r) A! A1 i* W0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
7 r( Y8 j& _7 _3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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