泰式鳳爪 : m- Q# Q. Y0 B$ m, D9 [: @. v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, _( v' [. Z& E4 g y3 I' u
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
4 [) t3 u6 q$ i' Z+ |( N7 }酸辣汁材料
: F! S: C& N5 U* }4 h6 c5.39.217.77:8898魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ M" m1 `9 k; x w4 i' L( J* x公仔箱論壇製作過程
, Q* Z0 @" g, S) c8 t/ e$ s& B5.39.217.77:88981. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
4 @- H# h* G {: Y4 u* K$ ^3 h( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 4 Q' U1 Z* n. s2 F1 P$ ]# l# S
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77:88980 [$ d4 I& F+ t6 O7 m, k- B0 C8 ~
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 W& \. n. n) w4 I+ |
材料:
X7 l8 W( f) {5.39.217.77:8898鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 S, Z7 H7 z/ X! @3 X; q% y5 i# b
調味料: " V# r* ?6 U5 g& ~( I) D
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ; }( `, I+ ~" x& `; P, L- _
做法: 5.39.217.77:88983 q. W; @/ v, ^; T& @/ P
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 h' K5 \ N- j+ M8 t; o7 Z5 m5.39.217.77:88982.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇+ q! T! w5 w3 F& B$ P
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 