泰式鳳爪
& W ~& M2 |- f, `- V. L" [) Z0 D4 B材料:
7 T: b! ?9 R* V' j, O急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
% e7 k, @2 L6 o _0 Y+ @2 L3 {tvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
2 F& _# i2 I& `9 g D+ `公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇( v9 q3 Q) r' H
製作過程 5.39.217.77:8898' J. I- y: W/ v3 g: W; P9 r
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77:8898 f: ^$ _ Q% S% |! w
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
4 T1 U4 h6 ~, @: |: Q* S3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 O* k; ]" u$ O4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇$ I w0 j. D0 P4 D" G
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 r6 W/ n1 ~
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 b3 }! N- E4 f- E. D$ x: O調味料:
. E9 |, u9 i+ [' i2 R6 E6 y檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
2 j+ Q& A- @+ M0 x$ k& [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 I- k. U( _: ]+ q- T
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
: M+ B; d+ T" i$ f( r公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ! l$ _& \4 ^9 X2 b& G3 K4 g
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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