泰式鳳爪 # I0 M% G( v6 [- r `2 `, `
材料:公仔箱論壇9 W( I, W$ s" V
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
+ O* B6 b5 Z8 l T6 p3 j公仔箱論壇酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb, U9 V* |3 ^6 D! ?1 l
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許" K$ a) v* f: e1 X6 g! F
製作過程
: y9 Q, r/ M M5 V1 t: s1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
5 U4 p* D8 }. Q+ U0 p$ Q& ]% M5.39.217.77:88982. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
b: g; I: z6 j2 H) U" O3 {5.39.217.77:88983. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
( e% n/ b" g, l/ v' R2 L4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
6 H2 Y% T4 T2 i% v- t+ j( H p, I公仔箱論壇材料:
9 h6 N. v& J2 I# Y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 O- Q' a% I t調味料: 5.39.217.77:8898; `- c) x$ i' X2 N# r
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) & \5 J0 ~+ I9 e' W6 X9 p; N
做法: Z2 H$ Q3 p2 ]* M* G8 H9 c( f
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
) W! ]% i& x7 \" Z" P( x公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ C0 q! k- A8 j. P/ }. D
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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