泰式鳳爪
$ P, C2 ?. J1 ?( e0 d1 P( z材料:
/ V( i0 z* Y% b! V; s7 F, I3 G1 r急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
, V' \' S$ i6 \. F7 xtvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 ; X0 Q; d* v& Y
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ s8 H7 D6 R! Z8 \, U製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb( a( p! Q2 l. s% a+ n4 [
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
( l- i! L. E0 @# F c7 W6 @5.39.217.77:88982. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
+ j& p; c1 g4 Q$ }6 L3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇9 W( P- N6 ?, o7 g4 I+ ?/ m3 A
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5 r. Q8 I, t; m& L! D; }
材料:
# L0 @5 B: O( V1 n- E鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb" V9 I! h Y! i: b9 _
調味料:
6 a. ?& B9 V7 ~2 g) Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 1 } W5 Q# X$ Y& \2 V* O
做法:
" @* G! P3 s6 q6 M ]6 Q公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
) v7 M' d7 z4 p6 B" r. ~( g2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 [( j3 {& ]) u" V- R7 i- J. Q2 p s5.39.217.77:88983.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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