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[中式食譜] 雞茸燴茄子

 
2 ~9 ^7 }, Y0 Z/ x2 U1 |7 O材料﹕5.39.217.77:8898- I, p) b# {- L
茄子2條(1/2斤/320克)
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9 B& Z- }  m* _8 V3 h% E3 q5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3兩(120克)tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 o. E0 O3 ^8 k6 u' Y$ B

7 o  _# t8 D3 M3 A/ V9 R/ G7 w5.39.217.77:8898蔥1條、蒜1粒
2 N4 M( T' j# }. A公仔箱論壇 雞茸醃料﹕5 ~+ q8 Z: V3 V  ?; z
生抽1縮篾茶匙
( I0 E: \5 }: O9 Y8 ?6 G( c5.39.217.77:8898+ I) f7 f) d+ e4 D
麻油及胡椒粉少許  f+ Y2 x4 @! M  W8 r

' M6 q! O& i2 I  _- I生粉1/2茶匙
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' G* a) }' Y2 n3 J水1湯匙5.39.217.77:8898! B' D4 g# e" P6 D  [) a9 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 p: P- z5 {, C0 l5 n5 K
油1茶匙
4 w# ]1 B7 X( c2 R3 \  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁﹕
  m3 D& K# s6 q) q2 P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% p5 q* R+ m; r7 f5 U- P1 d$ M

# r5 W! I- \6 b6 d3 G$ N生抽及蠔油各1茶匙
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麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898, Z% O  ~, W2 w$ V) D5 B4 l( Q

% W8 a+ {" N/ P生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [  E9 n, s: O  X; h( k) R

5 {, K+ h" T. T: P: o1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕6 Q' W/ S$ q1 Q2 d, n8 R* B8 ?. F; }
1. 茄子去皮,切粗條,放碟上隔水蒸至約8成熟(約4至5分鐘)。
6 T, |% q9 t$ x* W8 l  A2. 雞肉剁茸,拌入醃料;切粒,蒜剁茸。
0 g$ x' d) ?2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油,放下雞茸、及蒜炒香,加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b% {2 P% f3 O, F) h/ ^) H. L

1 @0 }" a6 t; g5 Y營養師營養分析:茄子有利心臟
- W& R% \6 B+ `0 N! ^5.39.217.77:8898茄子屬低脂瓜菜,但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調,大
3 _1 X$ {* F3 V7 C4 O公仔箱論壇大減少油分吸收,吃得更健康。
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% s4 c5 Q! F9 I% b; T5.39.217.77:8898茄子含植物元素花青(anthocyanin),有抗氧化功效,保護細胞免受自由基侵襲,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! ]: C/ h' t# @1 X" j& ]' ^) ?
減少血管栓塞機會,有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的,每100克只含半茶匙油。
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