【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
! v8 d2 i) z8 ~# M! A& [* ~! e% w( E l a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 e: M( @7 X
【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb# D- ~ h) `( j* u/ l6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 p3 u3 X8 F% D. D6 v7 n
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5 D+ F5 S; w* q1 P. [
8 y% S( R6 j" n0 M- I) v, ^/ z4 |
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。tvb now,tvbnow,bttvb) G, W b k! \, {' `
: B; n8 |2 b$ X4 ?0 O【烹煮時間要多久】
* d) e1 b8 K6 B# T/ ~( u3 j4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q [* S1 g! P3 r- _0 I" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？公仔箱論壇# m: N: P- i2 Z" A$ j1 k; o6 H i
( O3 N# ^% z4 W3 s5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
* U% {6 F% G5 s2 ]8 Q6 K9 U W: ?% a: [7 U& [) L8 s
【炒菜時到底要不要加蓋】5.39.217.77:8898! I4 @% E0 a, C+ w( [0 M
3 q9 b: y8 h5 S0 C) O% N; RQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
0 W/ Q$ U6 P; B& a* w; c# {6 S9 ^; R/ _' R
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！5.39.217.77:88982 z; i0 R# o% Z. |% n
; w; A9 @/ s, q* {7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【洗菜時要不要加鹽】! _6 Q4 B# ^) j+ G E% z" D* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ S: c, z' f/ G0 x9 b
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
2 e0 D7 l8 H, H2 H: N n9 r9 w! b, Y2 d5 N% g
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
% f5 o9 d6 @5 p# R! W$ y: i% B5 `: M- _$ r0 h
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
