【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇# V) w8 i/ v+ r6 O9 ?( b2 \* Q
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8 |! X+ ]1 D, j+ D! y5.39.217.77:8898【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb; ^' W8 R1 f# g3 ]
" n# M( A* \6 w8 Y6 M, [0 \5.39.217.77:8898Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" r# Y3 f a
: `4 A" e: z( o$ W$ {4 B+ x- rA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.77:88986 [( B& B* V7 C$ I
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【烹煮時間要多久】
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4 d. a& T% Z1 X2 r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？) z) ]- m9 ? x3 m, m; b9 S7 p
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。$ I* ?& S" E- l# P @$ N% |
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【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇- V' ^7 [7 e. f( U) r
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ ~$ s3 X0 B* h" i
1 r. v* ~7 A& @6 T" k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】4 x/ Q" Z' r2 d# m7 P, c' z; H7 S
' q, R @5 o* X* d/ M, j" I. _3 T公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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. @ j/ B, ]. |! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇0 X9 T- C5 X1 I0 U+ }( q5 f6 S8 b$ E
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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