【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ] D) n6 D: ]0 L5 P+ \; `- o
7 d/ e% R& f) V2 {8 I6 ^tvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5.39.217.77:8898" D4 d! H* J: M3 P/ R/ {/ W
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.77:8898$ j8 ^" l% C0 \
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【烹煮時間要多久】
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( o+ M7 Y3 g) h( @% r: cQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？7 i! C7 B% P& b" T: ]) V- D
9 ^9 I6 v7 d3 t" Z) ^" ztvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb- C' a) [! A% k$ }4 T
" C' X6 A. G1 `5 T- H9 Ytvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】
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% a# G1 q3 M8 y, g# u; x1 ~' f公仔箱論壇Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! L3 M+ C; S# b( P1 c
8 L2 C }+ R7 |- S& FA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
( Q. N# X N9 R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# q5 f. Q2 ^( G J' H
【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ S5 } {# C7 v7 o. R K1 \" V
+ U# l2 k4 V* ]Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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& n% T% O$ N8 ]- u9 Htvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇, c! j5 `' U# `. ]: h
, s- A6 I; }2 L公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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