泰國菜獨門醬料辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! m- A: H7 r9 }" g: u) o4 c
12種咖哩用料磨爛：4 g& I9 h( l+ G# z. X
小茴香--1小匙
小蔥頭--5粒5.39.217.77:8898/ P/ r$ F. E- M2 H
大茴香--1小匙
蒜頭--5瓣公仔箱論壇9 d0 |' d- q" c# {; M9 l6 F& p
胡椒粉和鹽--少許
魚露--1小匙
香茅--4小塊
南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb; j) I$ [0 P. Z
切片黃薑--1塊
切片青椒--5條5.39.217.77:88985 e; t5 G  L0 d
切塊小辣椒--50克公仔箱論壇4 g) Y/ i- Z6 M) e+ ~# t
材料：+ O4 R/ Y. y1 I3 U0 v. p
楓柑葉--5片
長豆--3條公仔箱論壇! P) n# y0 {1 G) z. x4 v$ D
切段四季豆--3條
切段茄子--一條5.39.217.77:8898  {- O5 p2 f7 B. r5 F2 b
切段雞腿肉--1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* z7 a% L' K1 }
切塊鮮奶--小茶碗
椰漿--小茶碗
九層塔--5片
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
高湯（雞湯）# Q/ A( T; E* j3 L$ R8 O
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。公仔箱論壇  P) g* b  e) D! i5 K/ F
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. d2 F5 J: q& v/ E
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.77:88980 I8 v" E. a9 e! ]

濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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發表於 2008-4-12 11:15 PM | 只看該作者

Otak-otak（烏達）6 z5 m0 ]2 p% U, u$ h
材料：
蛋（打散）--1粒
椰漿--150毫升
鮮奶--1小茶碗
新鮮魚（攪爛）--300克  J( o$ ^( s2 m
蝦仁（切粒）--200克
黃薑葉（切碎）--1片
瘋柑葉（切碎）--2片
磨爛用料：
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
蔥頭--120克公仔箱論壇, p/ \0 r9 n& |1 r
峇拉煎--30克
黃薑--35克
藍薑--35克
石栗子--3粒公仔箱論壇! _! a2 Q: ]* k/ k2 A  l! M
調味料：
白糖--1湯匙5.39.217.77:8898) v* S" O3 h+ A- @7 k) P0 s
鹽--半湯匙; A6 C; A% C9 U& R
芫荽子--1茶匙
作法：  i5 c; o7 U& d7 x* B
1.把所有椿料打爛，備用。
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j+ J, [- n0 T# W" q% ^% r
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 ?' d2 v; m  R* p/ l
5.舀烏達料放入茶碗裡。
6.再蒸過一次，即大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% n1 C: f' X8 d! ~" B

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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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發表於 2008-4-12 11:16 PM | 只看該作者

越南炸春捲
材料：
越南春卷皮--1/4包
章魚膠--少許
蝦膠--少許
竽頭（切碎）--1粒
馬鈴薯--2兩
調味料：
糖--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% y8 a, `8 K- z* b
鹽--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; N+ _' w9 m) z
麻油--少許
胡椒粉--少許
作法：
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.77:8898' s+ ?8 |7 X% }$ B& Y- D

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發表於 2008-4-12 11:17 PM | 只看該作者

泰國東炎湯tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 w: h0 Q& h$ B+ p* D' n
材料：
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）5.39.217.77:88982 L9 I2 F' i+ T I9 p) e a3 g
草蝦--300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! ^& ]8 y! n8 K
（2）南薑--1塊
黃薑--1塊5.39.217.77:8898& F& A% A+ U- K! V$ R
大蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t- [* C. D4 k9 Z/ l
小蔥--少許
蒜頭--5瓣
乾香茅--1/2大匙- J. N# i( R7 A9 u+ m
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
調味料：
（1）酸枳醬--1大匙
酸辣醬--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 i1 A! V o7 e0 q8 ]
鹽--1/2小匙
（2）魚露--3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y, T9 y/ s6 B- E6 s. m
檸檬汁--2大匙5.39.217.77:8898: A- {; F- a$ w- F, B0 ^
紅糖--1大匙
辣椒粉--1/4小匙
作法：
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 d" p( d( g' P$ m