材料
/ h c. m% ]9 Q公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇! d- l. A, `, k+ }
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
3 c- C2 t' d6 w, @; J8 Q3 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟9 ?4 o; F+ a' u1 G; u1 i7 ?
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& S1 r) T! y% C& | u* c
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。0 H1 b# P. S4 E, A) U9 z2 H7 H/ ?( N' o
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb2 D, G: |- W. A: a7 u! F- V
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；5.39.217.77:88981 [6 d) C: c/ E) K" A: {% y
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
/ N* I+ ?/ R6 E5.39.217.77:88983.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 D5 l1 E5 k7 F
第二步驟5 T2 T3 q5 x5 v+ M; e
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
! A/ }- z7 a0 y0 O- T0 ]- X0 y m 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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4 ]9 u2 J" [# u5.39.217.77:88981.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb& c5 w* F$ d7 `* A5 w" J1 T
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
2 h3 e m& q( `; ?' h3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇$ p; W- T2 [8 R: s& O6 C& p2 M t/ K
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌7 @- [' p( C& \
; m9 F2 D. u- y- K5.39.217.77:8898 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 a; o! O6 D0 _5 l3 x1 v* @
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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' v5 i: K# a {: t5 a7 {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上3 n$ e2 O* {* h' Q Z
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 ?/ I7 a1 X) N' S! x
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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