材料公仔箱論壇" z/ o& L3 V/ l1 O6 z, |2 Y
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
) ?) h* c% V) {tvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb! r3 O$ [4 R+ X2 i
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) [. Y7 q# }/ P) u h, S
第一步驟5.39.217.77:8898$ m/ s9 B+ q0 x+ F+ r
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' x: H8 {; N V I* f' X- D
注意事項
8 \' h/ Y) m) Z5.39.217.77:88981.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 F3 @) o- x/ \: `- Q
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
7 u+ d' \) o `' w4 n/ k& [ e3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇5 g' M: M5 g# c; p: K9 A
第二步驟2 ]# K+ |( t* O6 Q- w* S
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
9 l7 K% }. u$ d! [5 A% {) z5.39.217.77:8898 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: K- I: ^% X0 V
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb: a* z1 p( i, f" Z9 J9 n
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb. }+ H# v4 u5 p7 y1 B7 X
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
7 Z! X5 F$ k: f/ e0 g7 \- L# Ktvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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* E2 ?# a0 ]3 Q6 ^! x! L, u公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; n3 l; p, A! C4 g2 A
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。# Z; M" V; C" ~5 }6 U4 H# F [( s9 j
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。: r, a0 ?# l, n, Q" l
4 w8 s7 l' x" O; k 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇( q! ~# s& \6 Z% |
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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. a# R; z! l; f$ I, \& k 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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" k$ ~9 M& V" f3 v6 K9 m# v5.39.217.77:8898 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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