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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:36 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
9 Q# A4 [9 L6 D“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb" C0 ~) o  E* C3 r
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇- L# `+ Q; X# T/ [* r% O) }* R  e
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
$ X4 E% R6 v% N( t9 X( ^“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.77:88989 K* |, d- S+ f5 I. I1 D
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

: a! Y+ D# Y2 u+ v( S公仔箱論壇5 B$ M5 {: E+ A! H/ f
羅漢豆根
+ q+ [3 {- V8 r$ d* z- L公仔箱論壇材料：
+ R0 p/ _1 U, R! X" t豆包（打結）  5片
* f9 U8 X1 O  i( H" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( X+ h6 h  _0 a2 H
薑  6片
* A" J( ?% D# {3 k" w+ n, f冬菇（浸軟）  12朵
  ^3 L2 j- Q# w7 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克
! ]4 t" T! F9 r. {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 x$ {4 `- j0 e
芥菜（切小塊）  150克
1 b9 g) [0 p4 `5 n' x調味料：
  G3 V6 c# L1 o: ]% K" i# o公仔箱論壇鹽  1/2小匙
2 \8 q, @6 _8 f3 X. ^. ], Z5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
+ D( O& x$ d4 ^+ i9 X* G糖  1/2小匙
; J% \* }# S* Y  M. D1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; J! u4 ?8 c1 b( F4 d' H
胡椒粉  1/8小匙
6 |; k3 H8 _: ^' ?6 }6 Q水  120毫升
7 @, O; \  [. o+ C粟粉  1小匙5.39.217.77:8898, t, R& l7 G2 F! p' w9 O, A
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ G; v! d% v2 u
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 X. n' X* r
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
) R( X0 u- _3 ~! T7 @. l0 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' ~7 S/ A5 l  T9 v# r

. D1 B7 R5 K3 j2 b6 X: F! t4 g2 H# u
( E1 k7 W& E  T+ y& m) t. [4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
奶油素菜卷
* Y& T( O# X8 |! i+ T$ l材料：; K/ i0 [7 V3 J9 _# C
包菜  1粒
7 S: C$ ]( L% I7 ~/ c" i1 Q" |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 {3 E" E& C; A
西芹  100克
" ?/ P  V& `4 I! L素火腿  50克  X6 m0 j) O: i
馬鈴薯  200克
' g9 }- ?5 ~# ^. r! Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：; c  {1 H0 l& z
鹽  1/2茶匙
9 y8 D7 X7 N2 Y" C! o# ~3 v; y6 l糖  1/4茶匙
' F% s/ I. D5 w/ k" y4 J+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙
0 ^. W! W, |/ t  T* o6 T/ [5.39.217.77:8898馬芝琳菜油  1湯匙
7 d; e0 _6 f$ e汁料：
0 t' j6 c/ f, N% y$ e5 b公仔箱論壇鹽  1/2茶匙6 ~, s  t: B& s" v. u+ o
罐裝奶水  100克
: h# p) j1 T; L3 V馬芝琳菜油  1/2湯匙5.39.217.77:8898- K" k; P8 z8 H7 a0 @$ L) h
清水  2湯匙1 U* y* e* q- C9 k6 B
作法：5 I- w3 P* O5 i& q% F7 z0 L
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
9 _6 }5 [& a2 w2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
5 K: q) J6 g! [tvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
. M# t# _! V/ |) w, I2 i7 B. g$ o公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。1 d. D+ v. K; ^, G
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
' ?  T2 q; m- e/ p' k6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇2 y4 ?+ Q/ @+ c! f5 }0 S+ b* k' v

. t" f4 ~3 T6 y- t" C公仔箱論壇5.39.217.77:8898& u5 i0 G0 d, P4 ?. z# a
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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇' U0 k/ H7 m, z/ K$ z2 R- R
材料：公仔箱論壇. T- e$ {1 v/ u( \, H
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
1 D7 M8 L. s' c! e公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
$ U4 i' M1 o( f% `+ t' h: P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
" v- k) P1 W2 e: _% s, R( c公仔箱論壇薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 C9 w- k$ ?7 J  n
調味料：
: Z8 ?( G/ h9 }7 B( b鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% |% X  Q" g9 {
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, V: @9 a( m! S
黃糖  1/2小匙4 ?9 L  p* h- O1 Z6 q
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) d. d/ F: p2 }; b
麻油  1/2小匙% V4 T- h1 Y$ R& P+ H) y' _
有機芹菜（切碎）  1大匙2 I: ^/ u9 }/ P; K$ x8 _, G9 ~" L
作法：
+ i$ d1 w. Q: X+ c) e5.39.217.77:88981 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
- |3 r- N  \  Y/ n% m# ~9 l2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 Z3 m3 j: |

3 P8 G' F1 y  F& s& n6 n  W9 w  @' K$ b- Z0 m; J  L5 F

% C2 k( a6 F+ r3 B! C1 W2 A4 J9 \公仔箱論壇
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
5 H+ n: ~( ?. G$ i* [* _( }) h+ `5.39.217.77:8898材料：
, G! U0 N8 g- x: d8 \) \. B5.39.217.77:8898干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ v. v! G0 A. {+ D* V
青蘆筍  150克! T* X) q* U# i6 \) M
薑絲  1/2大匙
0 m) |* y  Z+ y9 {0 X; q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙1 P6 P, }2 s- ]' G
紅辣椒碎  1大匙
0 E/ {: _$ p5 X0 S, M/ u汁料：
- u0 O. U% J9 K1 I' I# Y: @/ V奶水  4大匙
9 x9 R3 ^& I# y+ V. X9 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許
2 n0 F; o+ X3 E/ p5 a" L! R+ c4 x水  1/2碗
: R2 }) I+ P5 T1 `% `2 ?作法：: Y% u) q/ J9 ~3 @+ x
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
% K8 S! z2 k" w/ K. e2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
8 E% h% A( Y8 T; Q$ B5.39.217.77:88983 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
, e/ @% @9 c- A5.39.217.77:88984 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ U& B- K9 e, K0 J1 q
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elyn_ng

見習忍者

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發表於 2008-4-12 11:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
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巴沙拿

見習忍者

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發表於 2008-4-13 12:27 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
要叫啊妈学下
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-4-13 01:26 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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