( Q- [& h, f7 ]5 L5.39.217.77:8898材料:
* }3 x0 `' F9 b5 y# w花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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* K- ~- r- A9 C/ Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: o4 i3 w. T |8 j. N9 b
做法: 5.39.217.77:8898- e6 `' s0 w# I9 {2 ~* `1 c& @
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb f; ^' R) l% W4 x4 K8 v
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。. ^# v* P& L/ ?5 a# |
2 K2 I" d6 C1 V( j4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇$ S4 M- Q4 {+ I- G4 l; }3 @) O3 \3 ^
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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