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材料:
/ ?. i+ O* N& s- D花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法: 5.39.217.77:8898; \( ]& W+ c9 B' s$ D+ t
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇' a$ u, R" Q: o# q- S; D
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇 H3 n( i- s( u0 J
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 M% O7 w0 z6 M, t4 n. M$ o
4 X/ a" T3 e# K* P/ g6 h公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。/ u) y: ^# U: @ \5 b3 S$ d/ ^9 r3 V) B
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發表於 2014-12-16 03:55 AM
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