材料:
V/ J6 |0 K, E+ F/ s# f) F1 ?免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
1 O5 J0 M2 _' a/ @2 O# Q5.39.217.77:8898上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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' M, L7 W7 k# j7 k4 m2 H醃料（免治豬肉）： $ g/ K3 y9 E4 C$ V; z
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙; D( C' g n- x
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& y* _1 w" X/ ^7 z) W/ {& l, d4 E5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇& X' l! T" w5 j+ ^
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* W7 {6 U( W" e
1 \8 g5 N* u. U5 Q! e" n2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。! i9 \$ V w, F( X
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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