本帖最後由 nt1972 於 2014-12-13 05:43 AM 編輯
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材料:& l# O8 C4 @2 H7 w, H
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量5.39.217.77:8898; m/ j: v& _& _3 D- H. M% r
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- D2 o- t3 R( T調味:
; u: o3 Y; z/ X" T, H& u3 i醃料（左口魚）：
. Q0 x% J: l3 n5 K7 o& [# R5 O5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇( u, J9 [; M- i/ \8 K' n
R; U& R* h4 e) K) n2 q" K5.39.217.77:8898醬汁（一）： . @; N6 P4 Y Q
蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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醬汁（二）： 公仔箱論壇) a, v! T$ l" `4 H* v x
生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙
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1 X- X7 `" Z( D! s- o" v5.39.217.77:8898做法: A$ j$ j2 K# V2 z& ]5 M
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 f) m6 _6 Q) L a; X
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。5.39.217.77:8898/ ~/ @ B+ F: \* c8 r1 ~3 f/ _
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。tvb now,tvbnow,bttvb& f; P1 x& T& b; `
4 K* ?3 X2 J; E' y6 I5.39.217.77:88984.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。公仔箱論壇' u! u. ?; i5 I* X, y
5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-12-13 04:55 AM
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