 5.39.217.77:8898" d7 i9 W3 o9 j+ a
公仔箱論壇( d9 v: [$ _( c& |) f ^; S
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
0 c' f4 z; {. v' K公仔箱論壇6 n$ Y5 D! D* T% R8 f
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
" }+ {- m2 k- L& C8 Htvb now,tvbnow,bttvb( V3 q/ Z( ?+ g% }" b2 ^
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
# N. R6 o9 q+ t& T/ X p8 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! M8 d' u! \1 n* T2 U
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」公仔箱論壇6 r9 d/ ?! U: c8 U H# A6 U
5 z: b) n' \4 p, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣公仔箱論壇0 D7 b) @6 D4 ~" C! M; t' @
地址：元朗西菁街富盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb! S8 |( J' C0 O( J& X9 }
' I0 f. h$ P" n# m; m! U營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
% S7 N1 i( A' _公仔箱論壇5.39.217.77:88987 P1 }( H# z0 k% B# V7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- i% c5 r" h% c* P
! ?; c8 \& X' n6 V
1 X2 @0 @: V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 