[中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜

原料
鍋巴100克tvb now,tvbnow,bttvb8 p" A! v  W% M2 i0 b
大蝦仁200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 t- ]& _) O/ \8 p) r
熟雞絲100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 u: L  @  ~& r8 {& K# R
番茄醬100克

制法公仔箱論壇  O5 s+ c! R3 o- z4 F
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t- b3 `" e0 U; e& O$ m2 H
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。