原 料tvb now,tvbnow,bttvb" p9 |) C% @6 L4 X; |2 t
鮮帶皮豬五花肉一方
- S4 V: e- Y) N/ [8 J, e% L豬大腸500克
& t. L2 B2 A, Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血1000克
9 Y6 S! M# Z2 E公仔箱論壇
& t5 |' {) f: L! ]( Z+ }制 法 tvb now,tvbnow,bttvb u" ?6 Z; B5 Q# _
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.77:8898+ p4 @% f6 _2 A( V
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； , f8 A5 h) V0 Q. M
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
| 