鴛 鴦 戲 飛 龍5 Y6 \( G: F7 U
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口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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7 |- B# n4 S2 M. C5.39.217.77:8898制 法
; L# g8 U9 P6 D: Y f. R公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 4 Y8 y6 `" q1 N" Y
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇! h6 h' d: ?, N* G, F8 o* I
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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