鴛 鴦 戲 飛 龍5.39.217.77:88986 p4 _/ `% z! b) Z* G0 \/ `' L; L
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原 料5.39.217.77:8898+ ]% k1 s% h8 `
飛龍肉200克公仔箱論壇5 l, J8 F; C, H- E
雞脯肉50克
) s4 V9 l; ~/ e A口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
( Y1 v* ^, x3 R% S+ q8 p( s公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb; O& }7 P5 G5 b9 w! i4 l
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
% I6 M. d0 p2 Z9 `* K# n, [+ F* F公仔箱論壇飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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