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. p/ X+ z5 W$ F, W" G. b: _- r5 [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q8 m" ^% Y i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 O7 X( X+ t V3 Z- J* D
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇* j6 D# A. j2 L$ L+ \2 z- _
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烹制材料(三人份)1 l' z2 c/ n* P7 T$ I
2 l- p+ N% r2 c4 `1 _* X' Q; `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 b# r3 }9 W+ I5 m5 X6 I, M
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% z& j, F g: G3 Z/ m& o3 m
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)+ z' S4 A2 h0 g$ S6 d7 r% Z4 `
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9 A$ m% @: J5 ^% i9 L' K' Btvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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# ?2 G6 r1 |3 ]' O' ^+ K+ Ptvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, j% ]3 @$ X2 s& b
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。) Z) c& X( O6 x: ^) o% S+ U0 N
* x" U V V7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。5.39.217.77:8898+ o2 l, Z4 y% h: V3 g: I! V/ {
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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& P: Q) ~' c& y美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb' q$ N7 ]* G$ x) O( k! b! g# t
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 5.39.217.77:8898% C7 u( A1 | O6 B' x C4 K
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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