材料tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 s0 a' t. v$ T8 t. o* }
新薯 2磅
7 n# @* h t- h/ L* U牛油 50克
4 W7 Y/ O4 @, c4 n砂糖 200克
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做法
1 f( I2 J/ N# r. B7 M( g1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。7 {% n& ^" m% w. @
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, y" |2 Z& S: r% b4 k7 }- }6 v) M
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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