材料
6 P) i, B9 N* a公仔箱論壇新薯 2磅
- p+ A' J* v& Y牛油 50克
7 [# J; q( ^* J. n, `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 200克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 z6 H1 {5 n ^# _
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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6 n t3 X* P6 Q) U( g公仔箱論壇2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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, e0 a8 T& Z% U( C7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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, I0 Y/ {5 J$ \7 L- M+ k貼士
# N5 R6 ^. d1 `0 h0 _ x砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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