一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。tvb now,tvbnow,bttvb1 s. F1 t3 L( N1 F& x: z
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酒店開房 J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 c: C/ k3 t
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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! V; R2 o4 d2 K, d* m) u本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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" ]- g! P i5 g v& a酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。) c# E: \% m3 ?+ ^: [( J" J+ r
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 $ v" e# }2 G1 w/ M
% t& ?; ^) y( w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; P$ ]: }1 b8 f q$ F
聖誕松子配無花果朱古力撻
6 S6 ?* C- c& i■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。5.39.217.77:88980 \5 p {# J) y# q
$ V2 B! ^! e# \' r0 W# \公仔箱論壇
* r# m; H4 h2 P8 ^4 z7 q公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅5.39.217.77:88984 R! t* J% O! X. R- D7 D4 V
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" R7 F3 h: P4 \6 X/ s
公仔箱論壇! ~, w, o ^6 r+ ~' u: z" ]
' a9 r& q1 W3 \- H- s+ k4 ]公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660公仔箱論壇1 ?1 c) [0 ?6 a( P4 I- e
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。6 T" m; v2 K1 J+ Z
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牛肉蕎麥紫菜卷5.39.217.77:8898, Q9 {2 s# O/ T4 F8 t6 X
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
. ~2 l- e; q( v6 I) F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 {0 J2 x- B+ n, m( x$ B3 X( F
4 X; J5 K8 p* w) t5.39.217.77:8898血橙麥蘆卡馬天尼5.39.217.77:8898. {& o- y/ \ b+ u% A9 Z3 b3 b
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐5.39.217.77:8898# ^, }( S1 R5 _* U2 C
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。公仔箱論壇) }- `9 \) \& {) k& L. f
價錢：$5,288起
' l5 N9 s; M9 s& _! w% v' ]9 ?- A" Y& H公仔箱論壇日期：即日至12月30日' Q' u9 S/ T2 i& R3 Q6 e
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]/ @6 E1 t4 j2 n, |% ?* L" \
全火雞晚餐
; k: L8 C" b9 o4 u9 z& [' s8 J5.39.217.77:8898■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。5.39.217.77:8898, V# g/ r8 i& @6 H
! |( b' \+ D8 W& l z0 r3 Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
. i/ S/ D' t2 E G2 L每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb) |3 |) m8 Z8 P6 R; d( w
: D9 G- H+ g1 ]( N. z' G& h2 {6 t6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X& D* q3 E0 w! n! ~7 V: |3 u
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O& a7 x2 k% D) m
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9 U( z# m: Z `/ r% y. _3 ~% v. @tvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
9 ?' G+ b( d! y$ K. B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s( |5 @" c- X: Z( D$ ~7 C+ Ltvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé# T* H3 u# S7 Z& g& R3 O# T
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) z1 L( N: N, N) {$ C! A) n
: A$ N5 q" M% [7 L0 G7 t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」8 A& z' |9 [! ~ {: ?( [4 @
& `/ Z n+ U2 U9 k+ r+ z公仔箱論壇另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 5.39.217.77:8898. R/ c, F) z; ?$ N
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% Q& d" X! N- P! Jtvb now,tvbnow,bttvb 醃肉拼盤7 { J" z, R0 W9 w2 v. q! M
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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# I# u: \0 u1 ?% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式鵝肝凍批
5 N" T7 G2 j6 ^$ j3 P: {+ @5.39.217.77:8898■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb3 }& b. B/ h2 H
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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+ H1 o& M p. [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瑪德蓮貝殼蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! A: z* T7 w# T" D1 n5 g
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。/ q" x# a5 w1 M
! Z/ o8 i9 W4 ~' Y0 O' nLe Port Parfumé 3 N( F$ r, H! ~9 P# v( H* {3 o
價錢：$6,988（10至12人用）公仔箱論壇9 Y; v' Z; ?. i. F1 d; t
$ Q" j3 Y8 O4 U1 z9 i4 C# T1 }( W9 t派對靚酒
% @8 }2 Y: \/ Z' Itvb now,tvbnow,bttvb要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
, J n9 N7 `' Q! M& Q8 L9 N公仔箱論壇
g& R4 }$ z. u4 ~3 c) k% s公仔箱論壇
( i6 k/ Q4 R# c3 y' q+ q5.39.217.77:8898Chateau Plaisance2010 $520（22°N）5.39.217.77:8898- {0 u+ I. N' D- X) [5 [$ A+ j. Z, D
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo $278（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 f. b2 N! [. y- f5 b
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。tvb now,tvbnow,bttvb; q2 [2 p1 m, C8 z: w+ @
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）5.39.217.77:88986 h) d4 I6 M- b+ W( P; K' W3 F* T
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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