一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 u O5 |0 f0 A8 j
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
9 q" W( n( s- T- z* T5 f地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。/ s% W5 W! `0 Q: z: u4 }5 @
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。+ l9 Y7 [6 T- Y6 {
( b. C7 C4 d0 u3 W5 \! G酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。公仔箱論壇' R* q! w: i2 t' K# H: t: |
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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$ I1 X3 h1 \/ m( p5 m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 聖誕松子配無花果朱古力撻
6 ]9 Q A$ {9 m5 otvb now,tvbnow,bttvb■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。, L+ X) S6 Y; n4 m( `5 N
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0 s$ ^( @' b& R& [! D& ` F" P& t南瓜籽南瓜蛋餅
/ v2 `0 j! I- S8 R% k# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。2 t& X1 K, @ R1 f2 i/ ]5 M* J2 N
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5 T1 Z- a2 C/ |1 P公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6605.39.217.77:88980 |+ X4 r& N% P2 P& w$ V
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。5.39.217.77:88986 ^" `- }% t& A! N/ v9 W' e
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牛肉蕎麥紫菜卷5.39.217.77:88981 h6 i# o; z4 g9 ~9 v, s
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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; @7 g/ Z& J, s. Y8 p) A/ L/ o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 I3 L7 w$ L
血橙麥蘆卡馬天尼5.39.217.77:88987 P2 j; e( ^. q$ `, k" a. d
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
& m) D/ o; L6 T& c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
# o1 @% r7 @ l7 E8 W/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起
3 y, c' g) X( q. D ~5 |5.39.217.77:8898日期：即日至12月30日公仔箱論壇+ x# r* y, u ~4 d. J, ]. @* Y# W$ g
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3 `4 F0 A! f" M5 s; b公仔箱論壇全火雞晚餐
/ `' a: I; f- T$ y+ I+ i公仔箱論壇■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。5.39.217.77:88986 X+ A3 ?6 }3 ?' K$ f8 d- V5 p2 A
7 o. |5 `7 b" j. ]4 H又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
, A2 I; q& |( W5.39.217.77:8898每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。5.39.217.77:8898+ ]2 h; E4 r$ x% d; [5 X$ U& j
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 公仔箱論壇9 b- O3 h- Z7 q, L# b5 v! P+ v+ O
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22°N 5.39.217.77:88983 S) k! o! j' E1 }5 c
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.77:88984 `0 F! V: T3 U4 m* L. g# M% a
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家中餐廳 Le Port Parfumé5.39.217.77:8898! D1 M! C/ e" n: s3 y
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。% ^" Z; ^9 \1 `
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 5.39.217.77:88988 }4 h! d3 n$ e* z b+ w7 [
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0 s9 N! q) J1 Etvb now,tvbnow,bttvb 醃肉拼盤
" x9 q; k& W. Z/ k! U公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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1 u' [0 x8 l2 ?% f' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 d2 d, d" y4 O+ F) ~- E9 }
法式鵝肝凍批9 n) w# O: `. c, H
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。; F0 ?- t6 C6 {" m) R, B# w5 {
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$ ~. T' V% G! s5 G; w1 L8 _威靈頓三文魚柳5.39.217.77:8898/ X5 O& B, t. X0 s& m8 y
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。公仔箱論壇! R. S, Q0 V5 f) X
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瑪德蓮貝殼蛋糕5.39.217.77:8898; D) ^6 f% I( L6 v( ~
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。公仔箱論壇4 v9 I$ G) ]+ m% C. c& B
& ^& \$ c2 E2 `2 S% q3 T. R% F ILe Port Parfumé 公仔箱論壇. p$ x- U6 R9 P8 S \% {& j# M
價錢：$6,988（10至12人用）5.39.217.77:8898 O8 O8 l4 t7 W' A2 {7 j
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派對靚酒* f5 ]- I5 ?" \
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ 5.39.217.77:8898$ _# w# O; `1 Y7 z. |/ S7 G$ q
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. |5 W5 c) A; j o6 s0 S7 k7 |tvb now,tvbnow,bttvbChateau Plaisance2010 $520（22°N）6 Q2 G! g- s* Y, e# o; r
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 U1 H0 V: t6 [4 {+ s8 l
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3 n; z4 b* L, z0 B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）5.39.217.77:8898; j8 _9 X0 Y3 p0 X
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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