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[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 H4 I( Z* n0 H+ r* P2 P
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。
) B9 H" v4 C* a" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.
3 i* M; U9 A" U/ e: U& T- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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公仔箱論壇% q* s+ E4 |# s2 W: q% i9 {
5.39.217.77:88988 n! d  T: L1 c7 H
台灣潤餅# X' T' y* ?' L7 _) t
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- s: Y* `3 L1 ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
% i, A+ m5 K, V0 g/ s8 |, R! Mtvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮──300克
4 c# f3 [. q3 d  D5.39.217.77:8898甜面醬──適量
  G/ j; \# e4 y2 M5.39.217.77:8898炒香花生碎──適量
公仔箱論壇/ T, W8 U9 v: X+ U; l  g1 ]/ p
台灣潤餅的材料。4 @' Y1 o" f- g+ x  L
餡料:
& V/ C2 V/ m: F蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒tvb now,tvbnow,bttvb. o* H8 p. f; P
豆乾(切碎,炒香)──2塊
$ F) Q5 P7 A; H) ?5.39.217.77:8898蝦米(炸香)──50克
+ ~3 v/ K% T9 [# ^$ W6 ~tvb now,tvbnow,bttvb生菜(切絲)──100克& n; k/ w+ ]5 H. d* q% N
包菜(切絲)──300克5 \; T* G- R" v' Y1 c# k
紅蘿蔔(切絲)──半條
$ u& ~- b" d/ m2 b' W' h5.39.217.77:8898蒜茸──1小匙
$ v+ f% m6 a0 U' ?% e5.39.217.77:8898調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! v" U0 m8 Q- f. E5 @
蚝油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! q4 R$ m. [$ t) ]! f1 T) _- A
生抽──1大匙: B' Z% A8 {! p1 n) K
糖──1小匙公仔箱論壇  g/ u3 \: O" {2 b& ]3 C* K; [1 J; ?
胡椒粉──1/2小匙
7 d( q! E- v" i- I) q& w7 G公仔箱論壇清水──3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' m8 q3 i: Z" l
做法:1 v+ C/ X5 `8 U  v
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
: W; k4 w8 w' n. b2 x9 y2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。公仔箱論壇  d2 Y" m" T" V2 ]( H3 U* \
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
) K* d& \0 H% O% e1 Z公仔箱論壇4. 然後包成春卷狀,即可食用。
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9 w. N& [7 I- O- |, b2 F+ p  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X# j1 o% a& a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
淡水亞給tvb now,tvbnow,bttvb( t/ X( ^9 _/ S& I  Z- U
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可
+ \% x2 q0 w% w3 f% U+ T+ }/ Utvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 t! ^1 A( A6 ^& N) \公仔箱論壇油豆腐(切三角形)──5塊
) j8 V1 {$ Q. n8 Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠──150克
$ q6 J8 \+ |( Q  G% e" b8 O蔥花──1大匙

7 R+ [' U5 W* H" {3 |( g4 \3 Q公仔箱論壇淡水亞給的材料5.39.217.77:8898+ w$ u* l- b( z' B# V
餡料:
, z' F# r2 a" `  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎──150克
: f1 E3 \8 Q1 c; s6 n% `; n公仔箱論壇菜脯碎──30克
4 F: C: `/ d2 W7 r5.39.217.77:8898蝦米碎──30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& g: u$ k  q/ x: D2 o2 y3 n
冬粉(浸軟切段)──10克
( }+ a' g& C- `; V; |) S( P& e5.39.217.77:8898調味料:
5 k$ k+ S7 k/ j) ]蚝油──1大匙1 ^$ w; o* G. W4 Q; D9 @2 Z/ v
生抽──1小匙公仔箱論壇% |  C: N+ I, f5 S1 x" y2 |
糖──1/2小匙
& D8 E( u0 {$ i2 {5 w- |  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙
1 T) ^- p2 n2 y公仔箱論壇醬汁──(煮滾)
( }' A4 c1 x) C5 q& l9 m$ X- A" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬──1大匙公仔箱論壇3 N! f6 M* i# t: G3 L
甜醬──4大匙
" ]9 t% P8 {) S* J+ q0 p* x) Jtvb now,tvbnow,bttvb糖──2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& v. I) P4 }, G; G
清水──1碗
( ?0 w  K4 S" D! Y$ A6 b粟粉水──適量) }5 ~, K2 _) ?. H/ w1 L1 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  |+ o9 n  I' c, H& V% l. s
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
( O: [1 b, {, @6 E5 ]6 u9 e8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
% P  i" |" a' `# V5.39.217.77:88983. 塞入餡料。
1 U( ?7 ~, d: c' [' C. q5 C4 s4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

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台灣滷豬手公仔箱論壇; I  ~9 m% H" s3 C
材料:$ U  Q6 v$ `! J4 Z
豬手(斬塊)──1隻
2 T) R$ ?* O, m$ o- f/ wtvb now,tvbnow,bttvb花生(浸泡過夜)──200克
% z5 C: H5 e8 s; y( M4 H5.39.217.77:8898蒜頭──2大粒公仔箱論壇% F7 [( U' B7 S3 k5 q
水──1000毫升
2 Y0 ?5 p  F4 N$ @! ]$ O. Z公仔箱論壇八角──6粒
! S/ H4 n- H+ I/ F' T7 J: \桂皮──1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" Z1 u( x. m& Y$ P. {
調味料:
( M: N7 T  \( u( R/ t/ d" J5.39.217.77:8898冰糖──10克
7 s6 z* z! h- ]# N5 R( X  ^5.39.217.77:8898生抽──1大匙* H2 F, w% H* t% w" d- n. B4 q$ ^
蚝油──1大匙
7 k. i; M% s8 t; t8 v7 _' e5.39.217.77:8898晒油──1大匙
0 I  E$ u$ G$ V麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]) q$ D8 e- X8 F$ F7 Z
胡椒粉──1小匙
4 }( D: [* |4 s# J2 G8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% {0 I; c9 ]) p$ f5.39.217.77:88981. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。tvb now,tvbnow,bttvb2 O! p2 h2 _0 M+ W5 X
2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
椒盬脆藕片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 h. v) d. f

7 I* @2 V4 F2 L% h, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:( l& X6 e+ h' I" r  F5 h
蓮藕(切片)──300克
& \2 s. b' I5 x. Atvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切粒)──6條
8 ], d% _: w' [* o' g. X0 E蔥花──1大匙
4 Z) E/ B8 l! D: r3 p* e辣椒末──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, g" Q2 _, O1 P$ ^  B
薑末──1大匙5.39.217.77:88982 ^8 I5 Z! l! S8 `
沾料:
9 O/ L. i( }# ]1 a蛋──1粒公仔箱論壇  z# [4 L+ R1 Z0 r1 ^
薯粉──適量
& R0 a* ?. j& `椒盬──(拌勻)+ g$ `7 j. j. ^6 J9 G
盬──1/2大匙
7 g9 E7 I0 v" |1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙
0 _) w( I- |2 R* S公仔箱論壇五香粉──1/2小匙
6 ~9 O0 ~5 [( x& o2 C: e" ytvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2小匙
8 b8 ^# k" ?' U2 g3 E6 J( }6 `5.39.217.77:8898做法:: q& j1 Q! Z2 r% V7 u; J
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 @% S1 D2 G: l
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
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