材料:0 W& ^: x( P, c& O
金沙骨..........6條
- C1 i$ K0 I4 N: h5 a5.39.217.77:8898粟子..........十多粒 v7 X. @. W- [
乾山楂片..........1/3杯
3 [% q w& `/ h- X公仔箱論壇薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇& x) k# |& L9 U
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4 B8 B! v5 T+ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味:
8 `, X" y9 X5 s. m" T% }8 R鎮江醋 ..........1/2杯
' n: Z' v, q# ?3 [紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇; u4 i7 \5 U6 K) Y/ z, \" y+ s
老抽 ..........1湯匙
" u- K8 t6 s/ q5 Z5 O( ~$ ^$ z2 itvb now,tvbnow,bttvb糖 ..........1湯匙: w+ d6 {3 p) G4 G* L7 ]) P
冰糖 .......... 3-4小顆
D& T; B. z4 `2 N5 `& x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許
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: M; s- U3 W0 z7 {7 e$ [tvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
; a! J% A8 ~+ M2 c" P* t: @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..........1湯匙
: f7 R6 U; G) U. n糖..........1茶匙
2 _: u; [* x! ~生粉..........1茶匙
8 N+ t8 V- F8 E米酒..........1茶匙
* s. d" T1 e6 e! \胡椒粉/麻油 ..........少許公仔箱論壇" o0 ~/ w: d3 K5 k9 V9 V6 s
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6 _0 C1 h1 ?$ t/ w6 W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:6 V$ U) e6 {! M7 O; e2 v
1。 先用醃料醃金沙骨半小時9 l' j4 @1 L6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- u' T3 L4 {6 T% c
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇( x3 [! S9 F0 i+ ]# h7 ]
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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7 u m# m. N- ^* N7 W4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾* E. Y, m( s' S9 n* A
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; C+ |5 O- P& i# m" j( n8 N% q5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 + Y; t, y' s! T2 _; e$ X6 i
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0 ] v4 T) N3 e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。 汁收乾至微杰，完成。
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4 s% Y+ W' L$ G1 I4 g5.39.217.77:8898跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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