材料:
7 O5 j( q1 R4 R# }- Z7 W T金沙骨..........6條: L5 |& W& I6 O" q5 k
粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb* a" O" f5 w3 ~9 W3 y+ Q. h" p
乾山楂片..........1/3杯
1 T- ]3 b9 b1 c/ P; B9 A4 B& G5.39.217.77:8898薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇 N* ]; k! d) l- P: T8 D
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* H) {8 _4 g! n4 e+ i; F5 b3 q E調味:: {" Y- r9 w6 q& Z- u, E) W* c! z7 w/ W
鎮江醋 ..........1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 D! y: Z. Y2 ?, \& a, `$ U+ D
紹興酒..........1/3杯
# l9 H" F. V" X% c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙
" [# l, m6 _; M. J7 R* B7 b5 j5.39.217.77:8898糖 ..........1湯匙
$ e% B" ]4 f7 M H" J2 R. I0 d) o5.39.217.77:8898冰糖 .......... 3-4小顆
' z2 n5 ]+ X; }7 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' u5 x5 \1 r2 a3 V. {9 Z. ?
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醃肉料:# E7 n0 W) [7 c, d9 K
生抽..........1湯匙
& L5 X# t' o2 G% j5.39.217.77:8898糖..........1茶匙5.39.217.77:8898- i/ ~# }: m4 f/ G$ X. d
生粉..........1茶匙公仔箱論壇" b' {( `/ D, N, a! Z1 B
米酒..........1茶匙5.39.217.77:8898' C) s& v& }- s9 t& N& X2 f. X+ H
胡椒粉/麻油 ..........少許tvb now,tvbnow,bttvb) l- p8 b9 S; b, v; H; I2 J( U
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5.39.217.77:88985 Z+ ?" ?' Q9 b9 ~ O, b
做法:5.39.217.77:8898' e8 l' C) C% H
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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0 ^" r) B! O$ N. ~3 E9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊/ g6 v3 g, |; `0 }* D- Z
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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- g2 _$ V- w. d公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6 f* i+ I. w, G/ _9 p! ?/ @公仔箱論壇6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~tvb now,tvbnow,bttvb+ g; n" x' @; ]: r, _. T; e
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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