材料
- e3 X+ Q/ ]8 ^糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb) {' F0 H% ~" h! Z; M
雞蛋：2隻
; G2 H. m6 x! c7 v& \9 u# H% e麵粉：50克
/ o, ]- Y/ }: \. k, Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克
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裝飾
/ j8 `' T% E9 k$ `* N6 q5.39.217.77:8898忌廉：100克5.39.217.77:88985 Z# {8 t& u( [% \5 y. C+ c% R
糖霜：10克6 \/ Y7 T) e- d0 r; V; l2 o
雲呢拿香油：少許
/ a: {9 z. `2 O8 }5.39.217.77:8898士多啤梨：６粒
" x) M, H! K8 D3 o5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 R! @' b7 i" Z6 A. U7 Y; |8 [
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做法
! b9 O9 h, ^3 P0 P! ` u! a* W1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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; d' z k" Y- A) P( ^5.39.217.77:88982.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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0 s5 s- P4 c- y# z5 x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb6 j& ?& q: a6 e' {8 S0 ~: H
' y$ z) L; W3 c1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇9 j: U* v2 B% x4 \- g
. i! T j9 Q% N! G5.39.217.77:8898公仔箱論壇( i& n. u, x5 m7 D
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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