材料5.39.217.77:88987 D4 |4 H4 r2 k( y+ A* o
糖：50克5.39.217.77:88987 w& T2 i: J+ }
雞蛋：2隻
5 Q$ Y q; n B* Atvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y' U: L# H3 s
牛油（溶液）：15克
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裝飾5.39.217.77:88984 r; A, D* v! R' o- `: Q) w
忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 f* b. ~2 ~, u
糖霜：10克
- w" s h6 w; F2 c5 X7 I3 }雲呢拿香油：少許
- B$ g( i p A$ g1 ptvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 T P5 l0 x& R+ r
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做法
- M. M' h0 N( I% }/ F, E. qtvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。5.39.217.77:88989 a0 l k; o9 ^& d+ k' Q7 y! H) x
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, A( m( m9 X6 J+ L# z z/ F, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
' \ v! r3 T2 E" _% Jtvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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