材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! I. X6 ~4 s% L% X
糖：50克6 U6 q7 w7 V; H+ d) j
雞蛋：2隻
q: r0 P h N! m }! v" d' g麵粉：50克
( p3 `2 r. C! |* P9 c# z5.39.217.77:8898牛油（溶液）：15克 - ?0 Q9 _ B% I: N: ?" C
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$ z0 x, |; z% Z! Q/ D6 P6 E A5.39.217.77:8898忌廉：100克
! P" p6 K3 {: B# t5.39.217.77:8898糖霜：10克
5 [5 W0 ^: Q+ n. C, v雲呢拿香油：少許
7 h& y T; D) e" h5.39.217.77:8898士多啤梨：６粒 公仔箱論壇. n) }. ^1 m! s1 X; x/ d9 ~
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做法
0 i6 r3 E$ k6 |- O' @' I: @0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 & z. L+ `- x" R) q4 j7 X
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3 B4 U' t: M6 b& J# k6 U3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。3 H2 a" w, O" X
; n3 i. J1 J# x& o ltvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
6 s% k0 M4 K! }$ j- d4 w6 X捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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