材料
! D- A* b# r& v) [- |) A; P皮蛋.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ z: |6 [ Q6 c
乾辣椒.....30公克
9 V. t; ~8 G# Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....3根5.39.217.77:8898. v: }6 L$ I- ]% |: m& F
薑.....10公克
/ L4 I% `( C) h& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 e; e- {* o5 Y
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調味料
% {' Z) `2 H* Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙公仔箱論壇# t* Y0 Z0 F8 O- |, [: w
白醋.....1茶匙
0 e& r4 E# b) M0 X f醬油.....1大匙
( o1 X/ S1 R/ x" ?" ]. N4 `# H公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
& }3 M: U+ ?: _* N) t5.39.217.77:8898糖.....1茶匙公仔箱論壇! S5 `5 b# y" M2 a8 _) n/ Y
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 |9 v) k; B) P- m* Y0 t
水.....1大匙
" t; M0 M$ Z+ [3 V! l8 v2 p太白粉.....1/2茶匙; S4 B8 I1 ]' p! c
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ l( g, r# [+ J+ y, d
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇% s, ^2 \7 {7 _) S' K
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇( A [- ?% D! p% L
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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