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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 q" t9 _& a1 Z( u" `" }
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西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜tvb now,tvbnow,bttvb6 f( J1 T, _( w' L) n: y

9 d7 S0 G6 f) Q/ x
材料：) }  c) A8 C- h& b5 R
包菜──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 w# s5 ^( a; `, Y% ^2 g( d8 H* I
雲耳──15克( q. @  Z! _8 M9 U0 l+ o
辣椒干──4隻tvb now,tvbnow,bttvb3 C" ^& a& c6 p8 Y" q, q
甜豆──30克
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 _2 Z" ^, Q; r8 I, y
盬──1/2小匙
糖──1/4小匙
麻油──1小匙* P: ^+ c' s+ D9 x
粟粉──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {, S' y% \, e& }. r
清水──2湯匙公仔箱論壇9 B1 p8 L1 ?4 s9 Y  v& i% g
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。# I, L3 V; v& W
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。公仔箱論壇& V) q' {* j( l4 c" v1 R+ A
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜5.39.217.77:88980 c. o, x& B \2 R6 O' O+ Z \

材料：5.39.217.77:88983 c/ E0 D) L0 h  T3 |
榨菜──150克
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb' @8 m. O* P5 n. a+ {) s
紅辣椒──1隻切絲
調味料：/ s- ]+ i  j7 ], i# I. g) e
幼糖──1小匙
麻油──2小匙公仔箱論壇  F' W) J2 L, b6 J
生抽──1湯匙8 z: \- \9 q, h
做法：
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片tvb now,tvbnow,bttvb. C, }' I# E) l7 l
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克9 B3 W* O4 P+ j3 e0 t; b% U# C
包茹菇──100克tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 d: ]& i l; t3 B! m
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙5.39.217.77:8898$ ?/ y- n: G3 M4 p
糖──1/4小匙+ f, K8 q+ `6 A
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙公仔箱論壇! n! P" B- p5 y- m7 W4 V* R
生菜──20片
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 a% V: _+ O
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。! C3 e" [0 ?5 k3 ?( Q5 |
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 G, R; c) n5 B- V$ u

材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 F( `! `; p6 U; D. _+ C0 m# f
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙5.39.217.77:8898 {0 n$ m; q( ]1 ^3 {) h2 D. j
調味料：
生抽──2大匙7 C5 w2 F( t/ B7 t. N& u
麻油──1小匙
胡椒粉──少許
做法：6 X( U7 a: q3 D; W* F: W! O8 [* s
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。5.39.217.77:8898& D; }, P- O8 c3 Q
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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