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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 `$ @, q2 X( l

材料：
包菜──300克5.39.217.77:88983 \0 V2 f8 @( w, P1 k6 M6 F
雲耳──15克, t9 z9 l0 [* v- {2 u
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ w4 G$ I- p- y
調味料：7 K& o+ ^. |' V& N6 X+ g, u
番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ I# T* b8 o5 g$ c+ t
盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _: B+ d) U+ n) o4 m# v8 b: t3 ?
糖──1/4小匙
麻油──1小匙
粟粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 g" h. _; A
清水──2湯匙5.39.217.77:88985 F% E4 m1 x" d6 i
做法：公仔箱論壇% E* i0 E7 T `8 |* q( _
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 j! Z* W+ z. ^5 u) l
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。! o4 U5 @" O9 l- m9 Q# C3 }
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。公仔箱論壇3 h$ c4 g+ Y4 O1 v G
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜9 D0 F; u+ {5 W J! e, z/ o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; E4 N/ C; K
材料：公仔箱論壇) P4 |, X/ q3 j5 C4 L& {9 k7 [
榨菜──150克5.39.217.77:8898$ X: q  J7 a- s9 @# O. T
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L0 \/ s$ ^, B5 [; k8 i, ~
芫荽──1小棵切碎5.39.217.77:8898& }; Z( R7 ?! b( q2 o$ t
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" Y9 z5 Q  d) {) X
麻油──2小匙
生抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 q3 Z" g  w! F* k4 r1 L! c# o
做法：公仔箱論壇& d0 z: {  ^0 Y% V
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。5.39.217.77:88987 z/ f2 d' K2 \( d
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克tvb now,tvbnow,bttvb# E0 G6 ]/ K# u* F q- n
青瓜──100克
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙9 I4 d9 W3 R; N5 ~% @
糖──1/4小匙5.39.217.77:8898& o4 W3 u, y# e5 ?/ s+ }' Y
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙5.39.217.77:88983 m: V/ Z2 e' C# d+ Q+ A
生菜──20片
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇1 _- @0 Z8 n' l: c1 x+ C7 `
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。7 Y' ~0 N7 F% U9 \8 r) Y, A
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

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材料：
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：
生抽──2大匙公仔箱論壇8 B5 c( e" ^4 u5 e! y
麻油──1小匙
胡椒粉──少許
做法：# m. j8 o% i! Y
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。5.39.217.77:88985 g# ?6 p5 H g3 h
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。( ^; _1 ]% U- y8 ~
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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