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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
6 T! }4 G' i# H: o/ b公仔箱論壇1 B- |& N- D7 [7 v; v6 {9 I1 U

5 D7 d( [; \, Z/ L3 j% C! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898( }5 N- t7 \1 N3 Z* v) v, ?5 O
銀絲米粉（用水浸過）300克
4 X3 ]" }5 G& J9 e" V$ g& D9 W! ^8 i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙1 k& i. H7 E9 l
雞蛋        1個
, ^+ i9 `7 j5 H: o" `( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料0 }3 I" J/ D& H2 t  v8 I
青燈籠椒（切塊）        150克
$ y' ~; z( G) c2 h9 Q' _/ K5.39.217.77:8898紅燈籠椒（切塊）        100克( p* d# I9 }9 F9 `# N
黃燈籠椒（切塊）        100克9 `9 E% v4 `& g0 \2 e
紅蘿蔔（切塊）        100克0 Z; K6 s( v# o$ v6 i" _
臘腸（切塊）        1條
! ~( j. i0 |0 l& g5 N% ~蝦米（剁碎）        1湯匙
: i0 T8 j$ C+ K4 j  w0 E( o% ^5 B: a  k6 S公仔箱論壇調味料& t$ p/ g4 u* }, J' ^6 i! q! D
上湯        400毫升
- f# O8 }0 |0 v) j5 n! E鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; R1 @0 y$ @5 ^7 x; N+ g
味精        1茶匙
9 R1 T4 j4 o% A( N9 E5 R. o8 h胡椒粉        1/8茶匙
; D, n& {' L% L! e; `5 x4 G公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
: Q* U) W: g1 ?0 u0 Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ M( T" ]3 B2 B% Z- v/ W
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77:8898* h; H$ j' R; n" b
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb* f* x% a4 }: ~" {! i6 @
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
$ P" U7 Z7 k* J  x- ?4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
, v' p% s8 I: U4 K5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b& `9 g* o7 u5 a# M4 f  M: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" n  B6 g: G1 o7 o

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5.39.217.77:8898# Q# d8 q$ K' L# s  e! [9 t7 v) }* l

% p9 [9 y; ~8 @" k3 T. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷" I9 C$ S" y  L, c3 e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 e) K3 V9 }* d1 U
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:8898) P5 x* ~3 Q! E5 G4 ~1 {
芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  t1 O" D+ E, x5 ?, Q: \+ F/ L
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇5 M$ s1 @* ]* R5 G4 V( [2 _
蝦仁                                  20隻
" y$ d2 U/ O% p; D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇' ]/ [) {8 ^" K
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% t: ~' R3 t8 Q9 s1 I
調味料A
  I/ w4 Q% J0 B9 N4 S: @公仔箱論壇味精        1/4茶匙
& m4 K8 d4 ^! F1 [" E5 A/ F+ g蛋白        1湯匙; q+ I- x- L  m3 I- k
胡椒粉        1/8茶匙% ^' r1 y: T9 D4 ^( a8 e$ s
糖        1/4茶匙5.39.217.77:8898( d$ Y2 h) }. o+ W
鹽        1/4茶匙
' o" w% |' J3 @) F  ~+ U8 j/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙5.39.217.77:8898( v" T+ z" }7 N9 C1 \/ V
調味料B公仔箱論壇" E% N) ]# b3 B* Q0 C! Z' @
五香粉        半茶匙7 v9 D0 Y3 }) H8 d4 f
鹽        1/4茶匙7 U- n) [) f  H/ _
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% `+ S( f# k) H1 R, j* \
做法
  f! e0 R9 W; S' \1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. y! \( R  d
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
4 O  ^, D/ e. d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。/ {9 P) i- f. T

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五彩臘鴨腿
& `- h' ]0 W$ z2 I# K8 b( K
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3 O  w  N& l' t8 z# O# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 k7 h' m$ O' _- j! m" E& k
臘鴨腿        1隻
4 F$ N! P7 \& ]- Y6 Btvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
6 b% q+ j/ u, F5 F- l6 i# g1 w5.39.217.77:8898紅蘿蔔（切條形）        80克
+ ?8 m5 ?8 s+ I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克
, c* t' n3 {; K/ w" W9 utvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb- l& j+ |; u) O: _! b% b' ^2 J
蒜茸        半茶匙5.39.217.77:88981 v# T- Q6 t- D2 }! Q9 v
調味料
3 z- I" F4 z; D( Y+ R2 `水        100毫升
& C" G5 r' ?# j7 F. u% Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙5.39.217.77:8898( F' L$ P3 R6 _+ G
糖        3/4茶匙. A6 k9 ]9 z2 R+ t- B
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇% r( j2 G7 E" z+ Q
玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  Z& B: R2 d/ y
做法
# ^; d! f+ U3 e! e1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
. s) A$ i2 ]2 r. ctvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 k& _6 H4 @6 O& S7 A9 S" [; h" a

" q0 _1 ?& d8 T- H6 H6 g; C臘味炒芋頭魚肉
5 r( M  J5 z3 f" `2 S. b公仔箱論壇1 x  O3 c7 [+ S1 O2 x

6 P3 w9 b3 x1 S. j+ k2 c, t7 c; ?公仔箱論壇材料
1 o* y2 f0 x6 V( N2 U1 ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克% U# N, B. U$ }* o
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇% O  t4 g0 l: f% a8 p
草菇（切開邊）        8朵
7 s' v$ }0 B! A0 P# ~- w( P4 p" X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
9 v5 S: _( q9 j臘腸（切片）        1條
- l" r9 T- _, y- Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! J5 N/ x- @; Y
薑        10片公仔箱論壇( b. F* U7 d% }$ h1 I4 k
醃料
8 I3 G: y% g0 T2 P# mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
5 d  ?1 y0 P/ @! u3 _胡椒粉        1/8茶匙1 G5 |6 z+ N8 B4 K# ]8 p6 ^
玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb% R$ B0 R4 c  W# Y7 Y/ d
調味料
, D- ]9 F* i& T& d7 C上湯        400毫升公仔箱論壇* w: e" K# L! D5 P" W$ m* ?6 r
鹽        半茶匙5.39.217.77:8898( y2 M: L* e" Y; x& i6 ?/ i
味精        半茶匙
) {7 D8 j9 x/ z1 V- a7 q糖        1/4茶匙
! i5 }9 \& J8 [+ e' q5 u% ]/ R; Y胡椒粉        1/4茶匙0 W6 s/ }+ k1 O5 M
生抽        半湯匙
! b2 k& z( H( \. p2 l2 n3 Y紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( V7 E* |, u! a8 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* F7 F: i, K% Q5 K, k
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
: |6 J; S: L# ^! e& F( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 V% F! l9 H& @
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  ^$ D( j; V. k( U" D, x- x
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 T1 p0 b, n0 b" O6 M% @/ }5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
5 N6 J$ C* m. w. E: P3 |& \tvb now,tvbnow,bttvb- N' ^+ A7 f" z. h3 h; I$ i) O" G% E
1.首先，準備所需材料。5 E: ]4 O% l6 F# v
tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ K# p! d: m" Z  q9 z) y
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
3 T+ p8 h* f; w) t. H/ l3 i/ Q' |  btvb now,tvbnow,bttvb; {: x; s2 t5 T  P2 {; c5 d
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ {' G4 }+ v( F+ S* h( F* B$ W+ Z) }

$ F. c+ I8 b% V8 Q+ |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。3 Q- G2 Y; C9 E6 u' y! X
5.39.217.77:8898* ^* S  _* v$ N! V+ H; b- e
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
2 T2 }% m# m  E# a5.39.217.77:8898( Y: {/ v  Y8 P# W

1 \( f! a" {& w) v3 N2 \, [5.39.217.77:8898
& x& a. y+ T+ S1 C, T5 @" {
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4 w9 k4 X4 E% w. itvb now,tvbnow,bttvb
# H; X# p; h) `# V$ ]& jtvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 y' ~$ d; C3 F; N
材料
8 U+ A  p8 G4 e& t, W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
' t% R: t. I. c; G& Btvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克
/ p' K0 T# O0 a& t% f) ^鹹蛋黃（壓扁）        1粒公仔箱論壇4 a0 p. p' h8 j% {: O. f/ B
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 x7 S) ?* k6 d) A+ a: @! `0 [
潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  |! S: E! c" H4 u) w
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
) `: Z8 ^$ v+ n( k& A調味料公仔箱論壇- K3 V* T! n0 @) e
生抽        2湯匙
" h* \% _! t6 ]  O* C晒油        半湯匙
. Z/ A' f  d. f8 i# g$ H  V. Z公仔箱論壇味精        1茶匙
) J/ U- p/ t* S. F5.39.217.77:8898紹興酒        半湯匙
. h: p1 t0 m5 v# Q* V+ a' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
) o5 t: H" g+ u' U. T5.39.217.77:8898蠔油        半湯匙
* u3 ~4 a2 Q& I+ ~! @4 |糖        3/4茶匙
+ {+ W0 c0 e3 r$ m公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 s' q0 u! \0 Q
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
' e# h( ?" n5 B2 q2 ]. V2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 S( @) k: z' _8 K9 T
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇) H$ u: G+ V9 J' p- p( z
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j) t  r& X4 \8 n% X, k( d. r4 H$ e

# v; l, [1 w9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) C4 R/ U5 m$ P8 l+ \3 d7 N5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。公仔箱論壇: |; O& G4 T6 @( c8 c. D
5.39.217.77:88980 g+ ~4 e, j$ N+ z& {+ x0 q
- C" t4 \( z. S. @! o- s
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j1 V7 Z) d5 Z5 ^$ @+ D

1 B9 Q4 S9 a' D- `' @* d- L5 E1 L' k) f% z2 D
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
" r& D* ~; G7 ~7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 y7 \; l& i! @4 a7 l# f公仔箱論壇
+ P# T/ d/ n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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