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[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉5.39.217.77:8898' \0 R3 _: ~( d3 H
5.39.217.77:8898+ e4 S- D& f5 l/ V1 @! C

( R1 G! t9 ]+ F, D9 y5.39.217.77:8898材料
' p+ a% o8 ]' A) j) U( f公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
) H& ?% H& v' w; i/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- G% k/ I4 E8 U
雞蛋        1個8 j9 b4 g& ?( G2 m3 O' m4 A! d
配料
' Z) w2 h% T7 S) _4 c  N  `0 ]公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( u- O) h& x
紅燈籠椒（切塊）        100克
( U0 B1 Z4 M2 o黃燈籠椒（切塊）        100克
. O$ j; }  W9 D( I紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.77:8898; D2 v# R( e4 C' _. ^5 P4 p3 G0 q
臘腸（切塊）        1條
+ Y: m) W( U% }  L# ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙/ F* Q; F! N9 |
調味料
  S7 B( D+ `+ O0 `4 a5.39.217.77:8898上湯        400毫升公仔箱論壇: ~2 p' T# D8 \
鹽        1茶匙
3 F2 Y' i% ?/ Z# W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
) a; f+ ^8 ]1 u3 C1 W3 U& s- K9 F7 ^胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }% k) W* ~' B7 R$ A
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N  @9 E1 F! y' o
做法
  Y; e& y2 s/ M3 I2 D5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。3 V7 A' D4 m# ]  B$ S
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 `6 A& a. ]5 ~0 Z
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 J) R4 e" Y: F( ?
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。; i7 N# ]1 s! E9 D/ g) x  H8 a( r
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
& w  E4 j' O& K' P1 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 Y0 V2 p2 C7 T0 ^) x* B# y2 W
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( k' k. U  N; G( }tvb now,tvbnow,bttvb
# T2 g4 w3 N/ G7 s/ [0 K公仔箱論壇潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 F  h8 S! i1 C
材料
: c( n6 z+ @/ B& w0 p; `公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
- W- C; t7 v! @; m" w$ }芋頭（切成20份的小條狀）        200克! \" L/ s9 ^0 T  H
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
+ s5 l: m( p& \" @# F蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! y& k6 f) _3 A' q, z
莞荽（切段）                     1棵
2 k* O) E0 G' e' m公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
  E# @/ A6 j- B  l$ p- O$ jtvb now,tvbnow,bttvb調味料A
* |( P0 j- K% C$ c味精        1/4茶匙
  }7 Y  y% B! J% L5 v9 ]+ x蛋白        1湯匙公仔箱論壇8 M' Z; p9 C, ~5 Y8 G. {! T
胡椒粉        1/8茶匙
' V5 ?( f& u& f  ]/ z  o7 ~公仔箱論壇糖        1/4茶匙' [; ~+ k0 U* I! A7 O
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 c. {8 r( |$ o5 o; m1 |. _8 f5 }
麻油        半茶匙  C1 J+ Y2 R; Q  ]! f
調味料B
- p5 a7 g' H) l) i# r2 e7 ~: x5.39.217.77:8898五香粉        半茶匙
4 i5 L6 P' ]  n8 P" {  l) _# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
/ m  B1 g2 r+ }/ x: H公仔箱論壇味精        1/4茶匙9 O* {5 @) k+ E3 ^- i7 z
做法
5 g6 o& O4 N- e8 u) v7 I3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。" r5 i' T+ R6 o6 ]
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
; E" N  ?6 x. o: ?" c9 h5 L8 d% G, W公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ^  o5 A* W# c4 Y1 N% q) }3 B
5.39.217.77:88981 v* B+ E" z% w2 D
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五彩臘鴨腿
1 t  @. v3 N- y  ~- z4 |9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d. l( k; q8 D1 P8 u  B2 q- e
, l8 a% F% s5 ^! j6 o& U! t4 P+ h2 o材料5.39.217.77:8898; p! D; h9 F$ c# ~. U" A
臘鴨腿        1隻
2 j4 U' [. i( W2 A: |7 Q+ M蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, `  B6 ?+ t: l" T
紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb- ^# T- k' t' E: A6 S& d; Q
西芹（切條形）        100克) G# j% m9 h# Y
盧筍（切條形）        200克
% b* o1 p8 b+ K( x5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙: H* S, _) \& }
調味料; R" {- w3 p/ d
水        100毫升5.39.217.77:88989 F% w' ]/ G/ b2 h
蠔油        1湯匙
- G  |8 T* _6 r# E  l糖        3/4茶匙
( R# q# @$ i/ S# Y" {/ Q: g6 @  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, g3 j- f$ ]- h
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇* M  _% Z$ Z+ W, ]: f
做法公仔箱論壇6 d4 {! R- f8 r- u: Z
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇! f8 ?5 \! `  X
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( }2 x: T1 F* t7 n1 `! y+ C
tvb now,tvbnow,bttvb' R$ ?+ u9 d% Q2 _4 R! ~# `( R" w4 `
臘味炒芋頭魚肉5.39.217.77:8898, P$ [2 [4 a6 K  Q. A
5.39.217.77:8898/ M( K+ h5 C4 }7 u' A
tvb now,tvbnow,bttvb) a  f9 k2 o! Z& b4 {% M3 a
材料
' m4 j; q6 S: |1 k! s2 W5 ]公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克
% F* {$ e" ?: ^* \芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb8 _# _0 Y" {0 `* o3 g/ l
草菇（切開邊）        8朵
) b; }% p: ~2 U8 a1 l8 k臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 s* g+ \  r5 I; c6 u
臘腸（切片）        1條5.39.217.77:88988 y5 o2 b" X" r
蔥（切段）        2棵' A& G9 ]( f- ]6 ^0 y9 Q
薑        10片
* |8 B1 u7 [: W8 p" j' k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* ]4 O( [* ^( G& d4 C
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:8898( X6 R/ u1 r% g5 ~. ?! K
胡椒粉        1/8茶匙
) N8 N. H, f+ T玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇0 O7 ]7 [( ?  {% v& }; }: r
調味料
1 r6 \  ^# l- r5 f0 n" g4 O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
) y- {5 Y4 y% X7 o" N3 A" B# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
9 ]. `; G' ~$ c% w% _5 i公仔箱論壇味精        半茶匙
- u$ C5 V9 I% w+ u* w糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a) y5 t& F+ {
胡椒粉        1/4茶匙
2 ^! F  w' o! p1 w% P# `8 n4 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙
! _$ |+ Z3 V- i: `& v, L  @公仔箱論壇紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U7 j, T& b/ c) V* A1 B# \' o# ?  J  `8 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb) h5 e4 a' O" I
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
- N, C8 R8 `; X# |3 o/ u公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
% g! a) ~7 G# n9 j0 M  N4 C5 ttvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77:8898: `+ b* G$ S. ?+ j) F; b
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) Z6 J& q6 i6 G公仔箱論壇5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 s/ Q3 P0 p3 f: g# v3 m  `

" ?' \  x- W. x" ^( l0 T% G6 |5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。
! t& c2 c3 p2 \0 w. t  s( r  Atvb now,tvbnow,bttvb
7 U: H9 B* [1 ^4 X, k9 J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。4 X" D+ U8 t( y, i: z8 M

: B6 r- {/ }( k$ j* s% @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 U* Y* a4 y. Y  M: ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 q! G4 h5 ^  F! x& M  |
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
4 w: s4 j, L; f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- ?. S4 z: R8 D8 k, Y
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
7 o) ^8 p: e( H! {1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m; y" Q/ [5 S% _2 g* G! O公仔箱論壇
; P8 V" Q3 j' S( ntvb now,tvbnow,bttvb
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蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& }4 H* N( U! c# M: Y
材料
2 l1 B! P5 X" ~: e7 m糯米        200克5.39.217.77:8898; m: C6 H3 @. Z+ n, e& n5 e6 A! Q
粘米        200克+ t. G% `" R& ^
鹹蛋黃（壓扁）        1粒7 {& e  V. r+ I: W, o
臘腸        2條5.39.217.77:8898. ?9 e6 B% p; C0 R
潤腸        2條5.39.217.77:8898' y# X$ N# }: O, S/ [. T8 B; u
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb! u3 n9 K0 S4 T( N/ E7 N7 l( ~. H
調味料
0 Z9 K/ n' j: l4 Z: |! U+ X生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |, C  I3 h) ~1 L/ f8 f! }
晒油        半湯匙公仔箱論壇7 s; {) F3 |: y% C# e
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# b9 p" ?4 V& a- N2 K& D! C" L
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇: \9 z9 i# f+ f1 ~3 E- Z0 O
豬油        2湯匙
6 R( u6 Y5 U( o蠔油        半湯匙公仔箱論壇; [' ]# w9 s' @) ^: q% w
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 M& O& B, e3 O$ P+ ^
做法6 U5 p" r* o+ {/ a, V- F' @/ j  G
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。4 `4 d8 d5 g  p8 H0 v4 L# \! b
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.77:8898% t# y1 G  b$ L# f9 q8 h
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
6 n8 F/ ?3 ?/ ?  h, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
, U  c/ U# }6 h+ R. _9 I; n+ n
- Y# u: O/ A7 k9 T9 H6 U8 @: t% j5 Q, R2 B/ k4 j
1.首先，準備所需材料。1 x$ ~6 V, Q0 h. s( B

: `, L* S9 A, E/ E% Itvb now,tvbnow,bttvb
& y$ u5 n$ }: S! W3 O: i2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
2 m6 H) m" x4 Y: X: }+ W
. p4 c9 e' h/ E; i+ E5.39.217.77:8898
4 J6 w5 \$ t" B2 J- c" Utvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。0 q" P4 L! f8 d
& o9 w' A1 G- R6 ~) \" \( H
5.39.217.77:8898: a, j6 r( {5 |: h' D& H
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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