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[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
- _5 B; x* j3 \3 x# m9 [6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s4 \0 e# S7 u( @) k
  T: T/ m" Y, ~! c5.39.217.77:8898材料
) J) Y6 c( w; d8 b$ j/ p- v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克# s8 z0 O" V( P/ b! o3 G
蒜茸        1茶匙- {% K: i- ?# b( q) u
雞蛋        1個
6 _3 o/ X" F- U  g, m# |配料
3 R' R; y" w  g& T: u$ `2 E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克
( J+ T0 E# E8 u, S" g1 |# N公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
1 {( e4 G# H6 z# G* M) J9 j$ G黃燈籠椒（切塊）        100克4 Y  Z9 Y/ W* L8 R, o3 o; F( I
紅蘿蔔（切塊）        100克
# I# x/ b) G/ y6 A3 [- \3 O) ~tvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
5 P0 i4 {2 y, H  j. \3 ^) W& j蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇( j, W+ j. F4 ^& P
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% M9 q7 t% E' Z& N* c
上湯        400毫升
) m8 s8 m. M( x) G8 P4 O公仔箱論壇鹽        1茶匙3 T$ y" T7 n; k4 O; Q- z7 J
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F- p- w$ ~3 }/ o- ?
胡椒粉        1/8茶匙
$ w$ s  w/ B, ~8 C5.39.217.77:8898濃鮮雞湯        半茶匙4 _, q, n; J6 a
做法
; ]  q; [" R0 _& C5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
3 m$ }& r+ r7 B公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 T; \( c" k# G# n7 X' {
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 i0 x$ {+ X  Q& \" Z, A
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
) x7 p' n+ @" D% `8 j! f5.39.217.77:88985.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' n: H+ x* }8 T9 @6 F: z

0 }) T+ s+ n2 P2 O6 q( _; itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- w- ?) c; Y: K+ ]7 A0 x& L; J1 d
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) q% N5 e6 H! A7 t- ]
2 L5 y4 Y6 n. m0 y潤腸芋頭卷/ o& |! R! b  q9 X
材料
, o( I# R0 [4 R% J) itvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
$ i& m, P0 e) m% C芋頭（切成20份的小條狀）        200克
1 o' [6 j3 A5 G6 Y5.39.217.77:8898潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb! x- C2 ^( {' {2 z5 K
蝦仁                                  20隻+ j! O( _6 b6 P) B' X! Z0 W% C
莞荽（切段）                     1棵5.39.217.77:8898% p9 I& q% n$ r; c1 }: J6 P
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒' D, i; q) P* X2 T3 a- R2 H
調味料A+ m7 }5 {. @3 U5 b6 L
味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898% [! O7 W; _8 ~/ ^- v
蛋白        1湯匙
( Q% F) o: z; [! Z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
2 s' D( c1 \% Y% ]( _* k# W# a5 A5.39.217.77:8898糖        1/4茶匙0 K" G9 f; g' P0 C0 }. X
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇2 S6 _+ B$ c$ p( W8 L
麻油        半茶匙
7 b2 x- f$ L5 z( B7 F. c5.39.217.77:8898調味料Btvb now,tvbnow,bttvb0 R! S8 E1 o) q8 ~
五香粉        半茶匙$ {5 M3 s& b3 E1 l  f9 u7 K2 k/ j
鹽        1/4茶匙5.39.217.77:88983 P* Q7 b0 ~& ?- b) L7 m+ H- S; F# h
味精        1/4茶匙
' C4 e3 z! H7 Z+ h3 e2 L6 `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ o7 W8 d' p& g5 V3 t1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
6 v4 d: R  I6 }; v6 m! a# A公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb. W# o( V6 a! M0 \0 D  y* Z( {, g
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.77:8898: H0 O1 {- m4 [: u; [) J
公仔箱論壇0 U+ S$ J& ^3 A# a: v! S$ o
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇! x1 M9 O: Z# F+ `2 t

$ _$ |: w( y& @; @; |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~  o/ ~8 Q% }% w& z* h/ k
材料5 d" O% j: b+ J" b6 Z# L
臘鴨腿        1隻
# ~& P( V" [, h7 ~蓮藕        250克公仔箱論壇) d1 n3 q# I" V' `8 ?1 e
紅蘿蔔（切條形）        80克4 P/ q+ `) |4 y4 B+ L
西芹（切條形）        100克
1 D; D. v. `/ Y) V盧筍（切條形）        200克% U0 v. |/ T1 p9 z; r
蒜茸        半茶匙
2 u1 t( V' A( {. H' e5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇1 D/ h+ Y' }3 A
水        100毫升
* D) z- u' w' h: y) S2 m5.39.217.77:8898蠔油        1湯匙
6 W; v! Y3 R6 |) a3 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙公仔箱論壇6 @2 u; ]; k! {' e/ z. W
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  D& A9 z) h2 P1 u; T
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:88989 u7 M! g# K+ m3 V! z
做法( b! m0 p) V0 E
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 L" p: j& i* h! L$ K2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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! y( g0 M5 H4 t8 |5.39.217.77:8898
2 E' f1 w% b* f$ E. {+ o" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇& E+ G5 N0 D8 R4 s
5.39.217.77:88987 a0 k  S; ~5 Z" r" P, }6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* G1 w  r/ r0 ?. m8 r2 z" p0 U
材料
. x  n7 D' M9 P( I9 s; }, k( C4 v6 A5 j: itvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克2 k. \7 f, m- ^: F, `8 o
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; G+ K2 {  o" r% v9 d
草菇（切開邊）        8朵
- t$ R. V* Z5 m9 Y# i8 J8 z) @5.39.217.77:8898臘肉（切片）        100克
2 Y( C$ ?6 d- h5.39.217.77:8898臘腸（切片）        1條7 F9 J( b. a; U; \$ j7 H
蔥（切段）        2棵5.39.217.77:8898& `8 W9 B4 b( B
薑        10片
6 ?9 F2 `5 j' L/ S9 E# O5 M& qtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. a" s/ z! t9 B' T
鹽        1/4茶匙
$ i- z& Q# w; F* `5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l. S; j+ d- d. B6 K9 L: J! F0 T
玉蜀黍粉水        適量
: f- m- l" r1 r7 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
; Z( T$ V% {. B& Q3 ^1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
$ D$ Z5 X1 ~: F; {* Y4 `. a, t: X公仔箱論壇鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ h) J. F. D2 }' x
味精        半茶匙' [/ A& C% D- {* ^* k1 U9 o& f
糖        1/4茶匙
% U6 Q7 r9 x  P: ]/ g4 ?$ I胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.77:8898* F6 K2 l# C! h2 `' }( f
生抽        半湯匙
" Q! _# q2 C& q+ g2 S2 wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
$ D' y8 z8 X7 M7 f, N做法
; B1 ~1 {8 h4 \4 b7 r/ Q4 U6 O* D5.39.217.77:88981.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。( w5 M, e( V  a+ T' C, d& w1 |
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
, q1 i0 u# v/ I" t3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
2 }- t1 I0 Y4 v! F/ m5.39.217.77:88984.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
8 g; h+ ?: v, v7 j: [7 b公仔箱論壇5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ c, t* I  e7 i& I0 C

: q. W+ ?' Q' V) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
( P7 ?) ~1 V& b% k5.39.217.77:8898
0 i9 j$ P9 l" Ctvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。- T( Q* h* S" Y  M1 x& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- u! e0 U+ q0 o- q
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  d# ]" R& }8 a( w
公仔箱論壇( C3 s! A8 L7 ]7 c5 @8 k
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
+ I3 ~3 d& q* k+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 L  |$ ?9 o! I% c, t
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
$ d8 F( X1 h8 O, u8 @2 ~/ ^7 h' Utvb now,tvbnow,bttvb0 M6 _. l& _: T' s, d& u' h

9 t" m" ?& t4 R7 x3 }' ?) U; b5 M" X: U2 R+ x
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tvb now,tvbnow,bttvb. \7 G# A& n! l% Y$ d
. R) t& Y0 D5 I2 t
蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb* F$ w, X  |( Q5 Y: m! M
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ m  C2 R, W6 ~
糯米        200克2 ^) J0 D% k  r* U" c
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb& u9 u! L8 U9 s5 z1 x: o1 j0 s
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 c/ h3 s8 l) H! l4 w1 q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
& ?/ j' L; V# _) A5.39.217.77:8898潤腸        2條
% V; w" w" u) G臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 K, J3 M; L# Z& F( k
調味料! W6 z3 ~9 v' a3 R3 k% ?
生抽        2湯匙
- n) u- M& n2 ]' Q' d# B晒油        半湯匙
' O5 J! W! e, |- J! H9 i公仔箱論壇味精        1茶匙公仔箱論壇- Q. n# G8 D) @# P+ s
紹興酒        半湯匙
% |! d+ `8 d  @; `! W豬油        2湯匙
3 y- _6 X: F; i1 w7 b+ btvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
/ B: }( A' G6 b7 ~7 v, V糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# B1 e+ ^# N/ {/ T' G7 z( l
做法
. `8 I; K) W5 ?+ L- k公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
" w6 @# M  f# L& V& B/ s) t5.39.217.77:88982.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇& i/ m' B& }( a& ?. H- }
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb- A5 k5 ~6 R' M
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
1 I3 E* s7 y' F* s5.39.217.77:8898
7 N) e! z6 T6 dtvb now,tvbnow,bttvb
& g; W+ P5 F" k" _8 X# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
7 q& G% v: {) @: Z! k: T5 D
: Q+ p% d  I+ y: Q7 F+ H. p9 Y
, z& l' g$ Y3 z8 U公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。' @+ x- p, {0 w) q' ?

4 @/ h6 Z- M1 `5 t5.39.217.77:8898
; p; [3 @; x" A: L; {0 [( T7 ?3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 d  Y* K4 |! Y* K
tvb now,tvbnow,bttvb  [; }6 C3 S  _- V- @9 V

* I7 V) t+ {/ _. m' Btvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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