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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

5.39.217.77:8898' I D9 T6 a; X# z8 p- F
5.39.217.77:8898) f! v/ G1 ?, F
材料：
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb) q6 E. U+ g( Z! a( t
小紅蔥──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb) W+ {# w9 I5 R- w& x
蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb+ x' h) ~2 \4 y* ]8 V0 E4 b
黃糖──1小碗) R) J& x' u5 a, k
老抽──半小碗
老薑（去皮，剁碎）──1個9 T7 C9 [' B0 X5 i6 T
南薑──2片
五香粉──1湯匙
鹽──適量
糖──適量

做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* f% }7 v) k o9 w
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。公仔箱論壇! J$ _0 w0 X* ?$ C3 |; l( W/ C
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: Z, m+ Z" T4 I' `
冬粉──2小包/ o- Y+ K$ K2 j0 n0 L/ O. m' X
魚丸──半公斤
冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 f- G- M* W0 q* N
青蔥──適量
雞精塊──適量5.39.217.77:8898) d4 I! j- @0 |
鹽──少許
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- a. e! W, @) |( s, |7 N: s6 k2 V) s
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ H% u5 Q( Y# J) @3 e$ p4 P
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。& G* j; i1 m' c
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚 c; W2 m% l) y& h# w# z
材料：公仔箱論壇+ p2 Y S. v" B2 z8 P) v3 ]
甘旺魚──4至6條
辣椒醬5.39.217.77:88985 \9 x- i# l+ [3 M
辣椒乾──30條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 ]2 H) s6 B+ L! T4 y
紅辣椒──5條
小蔥──5粒
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇4 `2 i! f+ l, @8 x3 \4 l2 `% _# b
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片5.39.217.77:88981 y% X7 T( n, q8 L7 i, {, g0 u) k

材料：0 q6 ?( \1 S& p+ C$ A; U Y" b
豬肉──300克公仔箱論壇3 B3 `# }, N; x2 e/ T3 ^- l( f5 X( @
老抽──1湯匙公仔箱論壇; z* `% m9 x; g& Y4 t6 d
生抽──1茶匙
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.77:8898- J; T c) z' [
醬料：0 K, }; s% x' Z4 W9 J
糖──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 q1 Y2 ^: b" D$ V$ |+ M
玉蜀黍粉──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% {* K& h# l4 M+ x3 z+ c
水──少許5.39.217.77:8898; T/ D" }& H2 ?1 X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; y) ^7 h+ {. K( r! V( W
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞

0 Y7 I- L f, c2 E) ~* Z1 a

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ `) [( p/ b7 p0 A
雞肉（四分之一）──2片; i- c8 @) G& e
玉蜀黍粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb' F8 k+ p& X3 Y% A
水──少許
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙5.39.217.77:88985 [( d0 w& l+ _. s, p5 K
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙5.39.217.77:8898- l* b; q( j3 F! X8 _7 b) U, _( J# j
芝麻油──適量. f/ q I9 J* Y/ \0 g1 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' t$ |7 j( Z- P+ G* v. j
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L% X& \5 K9 w2 O3 u. j$ F6 S
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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