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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨, B a3 I5 I2 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ `2 I7 n, |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ ?: F: m4 I% b& k: @0 V4 |- }
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：
小紅蔥──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' Q$ ^( _6 U4 k3 ]
蒜米──1小碗公仔箱論壇1 f8 n5 g2 J$ X+ X# ^+ D5 ^: r5 }
黃糖──1小碗公仔箱論壇# I- @% \; H4 }( e& A
老抽──半小碗
老薑（去皮，剁碎）──1個5.39.217.77:88989 h) V \. ]- X4 ^+ q
南薑──2片
五香粉──1湯匙
鹽──適量
糖──適量
5.39.217.77:8898' H* \1 G8 F1 x/ o7 E" m0 ~3 P* Y& ]
做法：( K. }) H% x+ B- ^5 N+ I+ s& {
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。tvb now,tvbnow,bttvb+ P# {- O0 h; C6 ~7 N% `
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

tvb now,tvbnow,bttvb: u2 g) D* j' A( t- L$ t, ^" [2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. b& Z% J2 ?1 `+ { x1 I3 A3 G
材料：" q: \" B, z$ P( y0 B
冬粉──2小包
魚丸──半公斤
冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ |, l4 G$ p
青蔥──適量
雞精塊──適量
鹽──少許/ Y( Q9 w+ h/ e$ P
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。2 B5 e5 ~) n% f# Y" S
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚6 m" A( t6 R8 u
材料：
甘旺魚──4至6條
辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 p% X- n, t8 u2 o6 D8 R- V
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條0 j% d/ U! W+ S6 `% J
小蔥──5粒tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 q" h. o. [6 Q4 V
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片公仔箱論壇7 c S3 X' o* q( L% c6 G n: _
石古仔（Buah Keras）──2粒0 Z- P5 D8 _; M( w0 q' H: F
做法：9 T& a4 D6 ?" N2 W6 U6 O7 O
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片

材料：( b. t6 t: p( {5 P/ a1 y
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- z7 f+ v- E/ d9 \6 Y
蒜頭（切片）──1茶匙
醬料：公仔箱論壇5 @5 T8 {/ e' u- \& t+ O
糖──1茶匙" R. q) y1 o# |, Z9 Y
玉蜀黍粉──1茶匙* X! K5 r0 l8 L+ C4 u- r# Z
水──少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ A4 c& n+ a! u. v( N. L: [2 W# I
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& L2 e8 i% A' M4 I2 X
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- o. ^" g; E

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) e# a7 e  k$ M9 A' b4 J, o
材料：8 L% D8 Y5 D/ v# F# g
雞肉（四分之一）──2片5.39.217.77:88981 ?* u  E& T1 u* f$ I4 P6 Z5 G( g
玉蜀黍粉──少許, A, x! C+ F& v
水──少許
醃料：5.39.217.77:88987 }4 v) Q1 R4 T) C& h
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙1 z5 N  r7 Y. E  h! X
白胡椒──1茶匙5.39.217.77:8898/ b! h. L- S! @
芝麻油──適量
做法：4 B" g( b1 h" l: ?5 J$ J5 O
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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