材料:
A+ T8 L% T3 A' u- V) A8 T乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： 公仔箱論壇4 @- ]0 s- g5 b1 }7 s9 ] i
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:88982 u9 }! T( ?" B9 Q
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味料：
& I2 ~' h3 B: |, v1 q* O0 ^公仔箱論壇蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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# O* S% B3 x& e6 P# j做法: 公仔箱論壇) Z1 t3 I0 _. {
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb G8 c! q( p9 z2 A
- F- o" @7 d5 b/ Y! X; S% t( l2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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