材料:
7 R2 o9 e; r5 `. t5.39.217.77:8898日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
$ [1 |/ c- E7 J1 b, S3 i5.39.217.77:8898上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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6 s0 r; U8 y- G: w8 W' M公仔箱論壇做法: & x3 r6 |; Y1 F) Z$ p
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。& S6 x$ ]( v0 m& |
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。5.39.217.77:8898, e. v+ T7 T7 P# R) @
w7 J X* w# {) Q; T0 itvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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5 W0 J' r; n/ t5.39.217.77:88984.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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