材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 r0 J# }! {( q6 f
黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb/ k. L9 x: Q. T) u1 j0 W3 \
生粉1/2安士
$ [/ x% v% r& e公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 R6 ?) Z, e( V" P3 M/ |* _
黃糖適量6 T$ \- _; ?6 n# } Z: y. [- s
果仁少許
5 q& N- _" _1 _( q公仔箱論壇做法：
8 ^! l: z# A" I0 P. ~5 F5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.77:8898( Z6 |, l# { m2 y( |2 A% V
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。* Z$ [8 S4 c/ `6 U
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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! k, B+ c; n. j公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898( s- U9 W. Q% t/ L6 D
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
2 r4 T- @8 e' K2 p$ d8 y2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
% \/ z |. J+ C. _9 m+ W. o) U: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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