4 U9 v$ _* ?0 F% \' p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" E/ U5 J0 f3 K1 _# x
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* p+ R! w- u- ?. P v
6 h% l. ^4 r; k; B$ M) d
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。tvb now,tvbnow,bttvb" a: f; h0 k( S( y+ @* f9 G
. e9 n ^/ y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬當造必吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% u" o1 G5 d5 d. _
白子壽司
. b, M3 Y) }+ l2 L' x公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
7 I/ |: Z y+ l/ M9 l
1 F: ^# Z" F) Y$ j) ~% G2 X# Z/ c5.39.217.77:8898秋刀魚壽司
, U; t4 z2 X$ v; Q+ b! w5.39.217.77:8898日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
/ p2 \/ @5 v9 G$ C, {/ ztvb now,tvbnow,bttvb3 B4 s5 A! g& l; i9 H' M
毛蟹壽司（$100）1 ?/ ^ D- l/ V
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
]7 ^" t6 f& Y1 A8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 f2 L. G2 G9 C- D; o- B. w3 t+ q
白蝦壽司（$70）
2 V( O# o! Y$ k7 i2 n白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。- b9 x" c, `$ s4 y( ^% f {
tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ F6 K2 T+ X( ?# ~7 H
特色推介! W4 D; _" `+ Y& y2 V2 O% {9 @1 d7 D; a3 N
鮟鱇魚肝（$160）' l/ S+ {& G% Y* G
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
/ W+ N" X& T( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' V& l ~9 ]9 b# s
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）tvb now,tvbnow,bttvb: b! s) {8 J7 W+ Z8 y5 N2 F
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
0 w! d& {+ l ^- U7 }( ?4 `6 [5.39.217.77:8898
" |7 k& }7 p6 c6 [7 _( u; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身- ~# k: N% @# n# q
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
/ Y+ x2 o* l. } K: [, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 j, J, m# E8 S
5.39.217.77:88989 u& T( L/ x: o, F
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 