大象是否天生都會吃咖啡豆？5.39.217.77:88983 h5 G, X9 q- K6 V+ x
5 P/ J. u P% G- I+ z1 d2 D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據講，在乾旱的季節，亞洲的大象會走入咖啡園（coffee plantation）吃咖啡豆和其他水果，吃完拉屎。教授 Dr. Marcone 研究發現，在消化過程中，大象體內的酶會將咖啡豆的蛋白質分解。而蛋白質就是令咖啡豆產生苦澀味的主因之一，即是愈少蛋白質，咖啡愈少苦澀味。相對於食肉動物，草食動物會在消化過程產生更多發酵作用。
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大象基金製作7 U2 R" Y. Z1 Q7 E
貓屎咖啡則由狸貓（civet cat）包辦這個過程。但在非洲及亞洲，如果在籠裏養狸貓，因為方法不人道，引發不少道德爭議。而 Black Ivory 咖啡的生產就在金三角的 Gold Triangle Asian Elephant Foundation（金三角亞洲大象基金），園內有獸醫照顧大象。因 Thai Arabica 咖啡豆含約 1% 咖啡因，而 Robusta 咖啡豆是它的兩倍，前者的咖啡因明顯較低，再加上以攝氏 200 度烘培咖啡豆，高溫抽出咖啡因，令咖啡因量下降，基金的醫護亦會替大象進行血液檢驗；售賣咖啡賺來的錢，部分撥入救助大象的工作。公仔箱論壇; ?) j' i. t+ L! m: f% h, \6 g* `, g
5 J/ Y+ C( e" Q8 e5 L- Z說了這麼多，是時候品嘗象屎咖啡，不加糖不加奶，輕輕呷一口，咖啡味純、清，幾乎沒苦澀味。有多年喝咖啡經驗的人，相信不少會選擇 Black Coffee 的喝法。 |
發表於 2014-11-5 01:15 PM
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