材料(份量2-3人):
# \/ s, d% ]3 }# _. c乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
: X5 C9 L' h. w公仔箱論壇薑片.....2片
7 ^9 x7 D5 K4 ?9 A& I( Z1 P/ s公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
. b( `2 o1 w7 H! |. mtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 x8 r; e0 ?: z! E2 O$ V
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 g( L% Y. E; Y- E/ g, T3 B0 E" g
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' y9 [; t; _+ y
清雞湯.....412 毫升(1罐)
6 M% R" W$ w3 y i0 D* i0 l3 q( h" htvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
6 K+ ~; C% d; K, ?' [, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- }, Y1 K8 P9 v1 k0 `, l
2 t7 Z. w* s( `' z5 u: x- I調味料5.39.217.77:88989 b' F+ u) \0 M+ A1 I7 r' t$ j- Q( t8 c
蠔油 x 1湯匙; \* a3 G1 p9 k
芝麻油 × 1/8茶匙
& K# D6 h# V# Y5 U! L- H馬蹄粉 x 2湯匙
$ R5 B3 a+ Q# j5.39.217.77:8898水 × 100 毫升
5 Z7 G3 S" T; E% ^ m) B; T, N7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
1 j7 U- W$ Q( X' _9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 {, u' y, _- c0 y) T3 c% M
& ~8 `# Q7 i! U }. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 t2 \ R; u4 v
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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1 @1 z$ ]1 a4 u3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77:8898' q" V! i* B. \1 g* L( y
4 ^: U& t% C1 J f) Z2 v5.39.217.77:88985. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb; ] _: s# b& y/ M0 Z
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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* I5 i' k$ \+ n) g: [9 E7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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