材料(份量2-3人):5.39.217.77:8898% x- }* J3 x) u. f2 J$ F
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)9 E% T `% ^- c( |& | y* A8 m
薑片.....2片
$ e* B" j8 U3 H3 {2 b2 R8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb# O$ y: @' [( T: ~
竹笙.....15克
, X' a& b, e- E/ O黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
[9 x* K# I; r3 Otvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克
. K. C/ T9 B5 D7 x清雞湯.....412 毫升(1罐)% o6 @2 r& C4 i
清水.....900 毫升公仔箱論壇) c, R% O. v4 i& E$ B
) ^6 A: _) u1 B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' P; U1 O) e: y
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! e! l" J z2 q
蠔油 x 1湯匙5.39.217.77:8898" X5 X2 _3 p+ D# H+ Q8 H
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:8898& R! s c2 W3 V T$ Y a/ f* _
馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' N c" _, A0 p) ~9 k3 U B, K
水 × 100 毫升
* M! c" t* \! S1 {公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
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9 {7 I5 t5 U1 e7 H8 ?做法
4 J( H- n* _7 f2 F l6 ~0 A8 X, ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb u0 O4 K) {6 |4 J% Y4 |" f4 ]
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" W4 l# m( X: a: H Q, p
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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: T; U0 p- H4 W5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲 W- t4 V; P" A9 d9 ?9 L
( j5 s4 ]+ u1 D- L* L6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味3 i# g4 i; \1 V D
, J I& t1 R4 x X" Q7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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