3 H7 ~* H( o8 {4 K+ @% c8 E5.39.217.77:8898
. ]4 D3 e0 J/ Q& o7 w3 T9 ltvb now,tvbnow,bttvb) {" N H! K, y8 b3 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 C( n6 O3 C0 T' F& X8 d
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb& @: [4 q- G: L* S0 [: B
牛油和植物油 酌量" C' o- f4 ^/ a+ v( G T! e
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 H3 {/ B4 B$ B$ j7 n; M
西芹（切塊） 3至 4條
; `+ w4 p6 L+ A蘑菇（切片）180克
" K) `) l1 P" @1 L6 d蒜頭（切片） 1粒: G# Q L( f' l+ c+ ^
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
9 l& W& L1 {# i {/ r; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
: y: [& j) i4 ~+ z3 Atvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵9 S. P3 z0 M- }) z$ c0 s- j
奧勒岡（oregano）1棵
, c, o4 e6 G! W& Dtvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵# \' x. }+ Z' ?$ C
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
: J _& C6 { C5 A& f( P急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 a9 i4 P# h$ t( R2 \6 w
鹽 酌量
; s; U* F4 w' ^5 U% i: ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇2 v% u$ `6 C$ j; i
淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% F: _/ C9 d8 m/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 a r; f3 h+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb# G% \) {# r; D" |5 `
做法:
/ D! V" a7 K* w! x" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。- @* E' m) V( P/ ^
5.39.217.77:8898( X- M u4 j* Y) \
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
8 ]# {, @" A# h0 n1 c公仔箱論壇! J4 @0 c: o) |! H7 g
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。) U% |5 a1 i$ z( ~/ ?$ ], P/ Q
5.39.217.77:8898 ?8 {) h- e6 w/ k4 Q1 t
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
, n3 D8 b5 _* P" htvb now,tvbnow,bttvb1 a" ?* f. j$ m) O8 Q' ]0 s
( H$ [/ f' x7 ?; p% b2 u
溫馨提示：1 v& g; n2 L$ m4 m
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇9 }" W7 F1 P4 g7 o9 z" s6 x2 E
5.39.217.77:88981 ]; P5 G9 q$ o8 ?1 d8 Z* w! w
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。" p; w) ?9 J8 d
* [, J$ f3 f+ H$ O, ?( _0 e公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
3 Y- M) ]' @( W
' a# ^6 x4 N; D9 y, u5.39.217.77:8898留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 