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% d$ m# r# D: r9 x( k8 R, h材料:/ U) h4 Q& V! c+ Y3 `
中筋粉 200克. i- M1 a; H: h M0 m3 j
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ u# ?9 O: B: k8 J4 K3 \
泡打粉 3茶匙
" @, `; x. W# M# I7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克
% z3 t* S9 M0 y2 S5.39.217.77:8898玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 t. ?6 b" L8 y: q$ E
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
/ i q' v% c0 z1 _' [' H# g4 y' Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許4 E: y/ u* h+ X
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
6 z; T: b* l9 q1 `7 j雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇+ |$ @ m2 E/ b
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb& k7 b+ I8 \' @& l/ ]0 @
南瓜泥（做法見下） 100克, r4 P0 @9 {7 ]+ @8 i
南瓜籽 30克' X9 t; ?6 {1 o- R, Z. o* Y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ @5 S% A+ Y
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/ |0 l' B# [4 ]! L P) Y做法:6 ]! u3 z* e' K' i, U' p
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 H5 k$ K1 p" @' L
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77:8898$ {2 g& U+ ?* E1 D
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9 T" ?) F( J: O: _8 H8 U6 a# |) U溫馨提示： v6 F# Z8 }0 l& d4 d5 v
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( [4 D) S9 q+ T5 ~; Z" o
: z! W. y9 s4 Q- U& q! }$ ~由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77:8898 C: {' U$ {- }5 g1 n
p' Y7 i* O9 }; p公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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