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. Y; H( S+ {/ o( Q- y公仔箱論壇材料:* k/ Z( h% F U1 k
中筋粉 200克
/ k4 d/ D& e) T5 Z1 E& k8 M% |公仔箱論壇低筋粉 40克
- P8 }8 ^2 O# C( `: g2 C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙5.39.217.77:8898+ L0 n+ s: i6 p% a! M9 I
幼砂糖 15克
, `2 _8 n: z" z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
' P( i4 j6 C: _- U6 Y; A豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
4 u. p( J h, K, x9 u3 Y) xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
1 W7 a+ i6 Y# ] z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
$ }2 N+ t$ \& f2 I9 K7 v7 o雞蛋（打散成汁）½ 隻5 I! ~7 Y: t8 t) I( W- _: X6 J/ J
牛奶 75毫升& D- l9 x2 t2 \$ B7 C; e
南瓜泥（做法見下） 100克
6 q+ M3 T- i7 ~南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ R" k7 J4 \" e" Y9 A# q
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇5 }4 O6 V1 ]7 I9 e7 A5 }
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: t7 E1 g5 R3 O0 L$ D$ c* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 L- E' }# G" j
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! E$ Q. n, G( C9 N6 _& a5 w2 V, ^: Y
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。! [/ d" d. r7 ~& c; e
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。& k% X4 F7 p* M# ]% _
* b0 t! h' d5 T$ Y, x( ^! U# p& M轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇. W& F4 Q; M0 ] h. S
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溫馨提示：
3 f9 |. s) i$ V3 O5 N5 c5 D! E南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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3 H- n! m+ ~" b% f+ Q8 d如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:8898) R( ?" r2 k L" h0 P
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb# t# V7 ^' }+ u- \
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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