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材料:
' j! e9 |. G: X; v中筋粉 200克
4 Z2 Y" @/ l* K T8 N# Z" Z5.39.217.77:8898低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 F+ \. ~/ Y+ p
泡打粉 3茶匙
' r5 h8 g$ Q P# {; \: c幼砂糖 15克
8 g8 x; `3 L5 z R) J玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇7 M3 [: ?$ W% L: x. T4 {+ h
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( }3 u$ m: F; e( e
鹽 少許公仔箱論壇* q; G; t4 C T9 P( i8 k
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
$ Y7 ?. D9 y' c6 v7 W: u; @; P9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
$ {# O. j/ i( a0 Z1 g$ U5.39.217.77:8898牛奶 75毫升
! u4 M9 y+ V" i2 I/ u) Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
# Z2 [2 _! u; A9 [6 L; xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克5.39.217.77:8898 ~% H' z# ~7 i7 |) ?
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
3 u9 A) N4 c; K+ ?/ _& D5.39.217.77:88981 Y% @' D! j' k% ]
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做法:
1 `8 K$ _4 ]5 c. d T$ I1 D預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77:88986 U. Q5 |8 q1 E, e) d
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。( X5 H V- E+ l- U" ~ A2 Y2 ~5 z
/ ]" h/ v+ n! N! E; L, ~tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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2 P/ m. e; p" s, D+ [* x- }( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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! n: g9 ~& _/ u$ K0 A" F) \公仔箱論壇溫馨提示：
3 M- x, x# Q' i3 ^; r南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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2 i3 y1 o4 G: b, u: X5 @% l. otvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇1 {# t. u- M+ m5 F2 ]& p
: p/ A: _$ Z2 p* N/ n' Y" ^5 f5.39.217.77:8898由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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$ k# I! A1 C, ^2 d3 i2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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