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材料:
& Y( j. Q" d3 @4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克5.39.217.77:8898$ k9 ]7 q. e. @2 r
低筋粉 40克
: E$ R3 Z' K: R+ n( a9 r. etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙
! s$ d5 U6 `0 G( B% f- [' j幼砂糖 15克
) c6 Y9 p: G- t: s& a0 otvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
2 i, H+ {$ a( L! S: u5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, E. E$ d' r2 {; n
鹽 少許5.39.217.77:88987 z0 K& ~5 X, \, k* u3 Y' k
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
# t9 e. B% h7 f* |: `' o$ g公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻
% H6 J4 d( f& J0 L& N. ]! i, l: }: ^5.39.217.77:8898牛奶 75毫升
. _' c; t) H) z/ H( A9 |南瓜泥（做法見下） 100克
* D: y1 H; y. q* V6 n南瓜籽 30克
; Q, q) w! z8 d R7 Y/ j2 N7 x牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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q, B, e, B5 W. F, |- @4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O) e# p6 k( p' s7 d( C公仔箱論壇做法:
; e' f; i0 Z3 m( f0 V) A) i. |5.39.217.77:8898預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77:88988 |/ C: }! F/ P- `1 K7 C
' B$ R7 X9 t- N8 n; S5 dtvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
6 ]; ]4 G+ N# h! t4 `) Z8 d南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
3 o7 |3 ? U1 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ J; o8 a$ t
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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9 q% S! n% ~+ n& T" T4 d做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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